Классический английский крем — заварная помадка. Идеален для тортов и пирожных!

• 125 г молока,
• 1/2~2/3 стакана сахара,
• 2 яйца или 3~4 желтка,
• 0,5 порошка ванилина

Приготовление:

Тщательно растереть деревянной ложкой яйца/желтки с сахаром.
Наа желтках крем получается более бархатистый, с насыщенным жёлтым цветом, а крем более вкусный и воздушный.
Добавляем ванилин. В три приёма вводим молоко, каждый раз хорошенько размешивая.
Ставим кастрюлю на большой огонь.
Постоянно мешая.
Как масса начнёт густеть, убавляем огонь до минимума.
Варим до загустения.
Остудить помадку до комнатной температуры.источник