Картофель-пай

Картофель-пай — это азиатская разновидность хрустящей картошки по-корейски, обжаренной в масле, которая отличается от других снеков способом нарезки. 

Подобно корейской моркови, картофель пай нарезают тонкими полосками на специальной терке. 

Чипсы в виде соломки готовят из двух основных компонентов – картошки и растительного масла.

Нужно взять 1 часть клубней картофеля и приблизительно ½ части масла. Соль и приправы добавляют уже в готовое блюдо. В качестве специй используют паприку, сушеный чеснок, другие ингредиенты, усиливающие вкус.

Клубни картофеля очистить от кожуры и натереть тонкой соломкой на терке для корейской моркови.

Подготовленную соломку промыть несколько раз в холодной воде для удаления излишков крахмала, предотвращения потемнения картошки и склеивания в процессе жарки.

Затем картофельную соломку откинуть на дуршлаг, затем дополнительно обсушить бумажными полотенцами для избавления от лишней влаги.

Растительное масло налить в сотейник, глубокую сковороду или любую другую подходящую посуду. Нагревать на среднем огне до появления легкого  дымка.

Стружку опускать небольшими порциями и обжаривать до золотистого цвета.

Готовый картофель-пай сначала выложить в дуршлаг, затем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Картофель-пай используется для салата “Гнездо глухаря”.

а также всеми любимого салата «Чафан»