Яйца «Бенедикт»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● бекон 8 ломтиков
● белый уксус 1 ст. л.
● горячая вода 2 ст. л.
● лимонный сок 1 ст. л.
● петрушка/зеленый лук по вкусу
● яичные желтки 3 шт.
● яйца 8 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Итак, готовим американско-французское блюдо дома, как в лучших ресторанах) Наполните сковороду почти до краев водой. Добавьте уксус. Доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь перед тем, как кидать яйца.
2. Впрочем, как раз кидать не надо) Осторожно разбив яйца, чтобы желтки оставались целыми, вылейте их в воду. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и подержите минут пять.
3. Осторожно шумовкой достаньте яйца.
4. Поджарьте тосты и выложите на каждый по паре ломтиков бекона.
5. Сделайте соус: взбейте яичные желтки с лимонным соком.
6. Добавьте теплое растопленое масло.
7. Взбейте еще немного и добавьте горячую воду. Посолите и поперчите — и соус готов.
8. Поместите на тосты с беконом яйца пашот, полейте соусом и украсьте зеленью.источник