Идеальное мясо

90

Идеальное мясо

Такое идеальное мясо получится в любой молодой хозяйки и поверьте, гости и ваши домочадцы будут в восторге. Мясо особо не теряет в весе, оно не бывает пересушенной, недоваренным … оно бывает только идеальным!

Мясо же можете выбрать то, которое Вам больше всего нравится.

Ингредиенты
Ошеек -700г
Вырезка -300г

На 1 кг мяса нужно 1л воды:
соль 60г
сахар 25г
чеснок 1 головка (обязательно !!!)
имбирь свежий 30г
специи -лавровый лист, перцы горошком, кориандр, горчица в зернах, мускатный орех, розмарин Можете использовать свои специи по вкусу
Соотношение мясо: вода-1: 1 !!! Если у Вас 1,5 кг мяса, то воды в соответствии 1,5л Специй должно быть много !!!

Приготовление

1. Воду холодную налить в кастрюлю большую в объеме в 2-3 раза.
2. Сразу добавить соль и сахар, вскипятить.
3. Добавить зубчика чеснока в шелухе. Через 3 минуты добавить все специи и варить еще 3 минуты.
4. В горячий душистый маринад погрузить мясо дать закипеть на большом огне, а затем сделать умеренный огонь и варить 20 минут.
5. Приготовить теплые одеяла, у меня спальники.
6. Кастрюлю снять с огня и закутать в одеяло на 12-15 часов. Если вы хотите приготовить куриное филе или индюшачье таким способом, то ему хватит 4-6 часов, а варить его нужно 10-15 минут.
7. Достать мясо из маринада и положить в холодильник завернув в фольгу на 1:00.
Это самый простой способ, а еще можно его быстро обжарить на сковороде до корочки и натереть специями. Но это по желанию так как мясо и так очень вкусное и ароматное.
Нарезать мясо острым ножом.Подавать с  соусом из печеных перцев  или с сырой аджикой из перца или с  ткемали или с томатно-пряно-острым соусом , или просто с кетчупом, хреном, горчицей Источник
0_8c4e0_36ead5ab_XL0_8c4e0_36ead5ab_XL