Хингал(азейрбаджанская кухня)
Это блюдо готовят на Кавказе .В Армении это блюдо называют татар бораки, в Гюмри — татар борани. В Азейрбаджане- Хингал В Грузии -Татарские хинкали
Ингредиенты
1 кг муки,
вода,
соль,
масло-100 гр.
сулугуни -200 гр ,
1-2 небольшие головки лука
чеснок,(по вкусу )
кефир или мацони 1 стакан.
Приготовление
Приготовить пресное тесто из 1 кг муки, воды и соли сколько возьмет. Разделить на четыре части, раскатать на тонкие пласты, разрезать в полоски. Потом полоски надсечь в виде ромбиков. За это время поставить в 8-литровой кастрюльке с половину кастрюльки воду, посолить и кипятить.
Каждый нарезанный пласт по отдельности запустить в кипящую воду. Отдельно спассеровать 1-2 головки лука Достать из кастрюльки готовые хинкали шумовкой, разложить на блюдо. Сверху обильно смазать маслом. Посыпать натертым сыром — сулугуни добавить спассерованный лук .Полить кефиром, перемешанным с раздавленным чесноком и солью .Остывшее блюдо можно немного поджарить до хрустящей корочки Очень вкусно .Приятного аппетита !
Приготовить пресное тесто из 1 кг муки, воды и соли сколько возьмет. Разделить на четыре части, раскатать на тонкие пласты, разрезать в полоски. Потом полоски надсечь в виде ромбиков. За это время поставить в 8-литровой кастрюльке с половину кастрюльки воду, посолить и кипятить.
Каждый нарезанный пласт по отдельности запустить в кипящую воду. Отдельно спассеровать 1-2 головки лука Достать из кастрюльки готовые хинкали шумовкой, разложить на блюдо. Сверху обильно смазать маслом. Посыпать натертым сыром — сулугуни добавить спассерованный лук .Полить кефиром, перемешанным с раздавленным чесноком и солью .Остывшее блюдо можно немного поджарить до хрустящей корочки Очень вкусно .Приятного аппетита !
Комментарии закрыты.