Говяжий язык на вертеле .Грузинская кухня .
Свиной язык обладает теми же качествами что и говяжий, и готовится так же, поэтому зачастую в грузинской кухне не оговаривается, какой именно язык будут использовать для приготовлении того или иного блюда.
Основные ингредиенты:
1 кг языка (свиного или говяжьего, какой желаете)
Зелень кинзы
Соль
Помидор
Репчатый лук
Приготовление
Прежде чем приступить, язык необходимо хорошенько очистить.
1. Первое, что нужно сделать – его необходимо промыть под проточной водой и снять шкурку, которая непригодна для еды.
2. Промытый обсушенный язык нанижите на вертел и непрерывно покручивайте над раскаленными углями до полной готовности.
3. Во время жарки язык надо время от времени смазывать водным раствором соли.
4. На подогретое блюдо выложите готовый жареный язык. Украсьте блюдо помидорами и крупно нарезанным луком.
5. Сверху посыпьте веточками кинзы и зелёным луком.
Отличное блюдо для ужина или обеда. Хорошо сочетается с вином. Обычно в грузинской кухне мясные блюда едят с соусом ткемали или аджикой. Но все зависит от вкусовых качеств каждого из вас. Приятного аппетита!
Комментарии закрыты.