Фаршированные шампиньоны с орехами и сыром

Сочные грибы, запеченные с измельченными орехами внутри — отличная закуска для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 12 больших свежих шампиньонов
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1/4 чашки измельченных грецких орехов
• 1/4 чашки измельченного листа петрушки
• 1/4 чашки тертого пармезана
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2. Осторожно отделите ножками от шляпок грибов. Шляпки отложите в сторону.
3. Нарежьте ножки грибов на мелкие кубики. 
4. В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанные лук и обжарьте их до мягкости и золотистого цвета, примерно 5 минут.
5. Добавьте измельченные ножки грибов и чеснок. Продолжайте готовить, помешивая, пока грибы не станут мягкими, примерно 5 минут.
6. Влейте обжаренный лук, чеснок и нарезанные ножки в небольшую миску. Добавьте измельченные грецкие орехи, петрушку, пармезан, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
7. Приготовленной смесью начините шляпки грибов, размещая их на противне для запекания.
8. Полейте каждую начинку оставшимся оливковым маслом и запекайте в разогретой духовке в течение 15-20 минут, или пока грибы не станут мягкими и начинка не подрумянится.
9. Подайте фаршированные грибы горячими, с гарниром из свежих овощей или картофельным пюре. Приятного аппетита!