Цукаты из арбузных корок

Цукаты из арбузных корок — это необычный и вкусный десерт. В арбузных корках содержится множество полезных компонентов, которые сохраняются при таком виде обработки, способствуют выведению шлаков из организма, тормозит развитие атеросклероза, способствует восстановлению организма после приёма антибиотиков, помогает при остеохондрозе и артрите.

Вот самый простой рецепт цукатов из арбузных корок.

Ингредиенты:

• Арбузные корки — 1 килограмм;
• сахар — 1,3 килограмма;
• вода — 1 стакан;
• ванилин;
• мятные капли (можно купить в аптеке).

Приготовление:

1. Для приготовления цукатов из арбузных корок пригодны толстокожие сорта арбузов.
2. Очистите корки от кожицы, порежьте на кусочки, выложите в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде в течение 1 минуты.
3. Немедленно охладите в холодной воде и выложите в горячий сироп, приготовленный из воды и сахара повышенной концентрации. Варите в три приёма.
4. Первые два раза варите по 15 минут при слабом кипении, с выдержкой после этого по 10 часов.
5. При третьей варке в сироп добавьте порошок ванилина и мятные капли по вкусу.
6. По окончании варки корки откиньте на сито до полного стекания сиропа, уложите в один ряд и подсушите в духовке при температуре 35–45 °С до образования на цукатах сухой корочки из мелких кристалликов сахара.
7. Подсушенные цукаты выложите в чистые сухие банки и накройте крышками.

Цукаты из арбузных корок — вкусное самостоятельное лакомство. Если вы хотите сделать их ещё более изысканными, можете покрыть цукаты растопленным шоколадом — тогда вы получите натуральные домашние конфеты.

Приятного аппетита!