Как приготовить хрустящие кабачковые чипсы в духовке
Кабачки легко превращаются не только в гарнир или овощное рагу. Если запечь их в духовке с хрустящей панировкой и сыром, получится простая закуска с аппетитной корочкой и нежной серединой.
Отличная альтернатива картофельным чипсам — лёгкие, ароматные и готовятся без масла. Подавайте с соусом на основе йогурта или сметаны с зеленью.
Ингредиенты (на 1 кг кабачков)
- Кабачки — 1 кг
- Кукурузная мука — 3 ст. л.
- Панировочные сухари — 3 ст. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Сухой чеснок — 0,5 ч. л.
- Кориандр — 0,25 ч. л.
- Чёрный перец — 0,25 ч. л.
- Моцарелла — 150 г
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Кабачки нарежьте длинными ломтиками толщиной около 1–1,5 см (как картофель-фри). Переложите в пакет, посолите и оставьте на 5–10 минут, чтобы вышла лишняя влага.
- Добавьте в пакет кукурузную муку, панировочные сухари, паприку, сухой чеснок, кориандр и чёрный перец. Хорошо встряхните, чтобы все ломтики равномерно покрылись смесью. Выложите кабачки в один слой на противень, застеленный пергаментом.
- Разогрейте духовку до 200 °C. Выпекайте 20–25 минут, пока ломтики не станут золотистыми и слегка подсохнут.
- Достаньте противень, равномерно посыпьте тёртой моцареллой и верните в духовку ещё на 8–10 минут — сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться.
Подача
Подавайте горячими. Отлично сочетаются с чесночно-йогуртовым или сметанным соусом с укропом и зеленью.
Совет: Для более хрустящей корочки можно слегка сбрызнуть ломтики маслом перед выпеканием или увеличить время первой стадии на 3–5 минут.
Комментарии закрыты.