Спаржа: польза и вред

Спаржа является богатым источником клетчатки, витаминов, меди, фолиевой кислоты, калия, кальция, марганца и железа. Овощ благотворно воздействует на работу печени, почек, мочевого пузыря и кровеносной системы. Также спаржа обладает свойствами афродизиака.

Однако если говорить о вреде, то некоторые обеспокоены накоплением солей щавелевой кислоты после приема в пищу свежей спаржи. Это может способствовать развитию мочекаменной болезни в случае предрасположенности на генетическом уровне. Существует также и противоположное мнение: спаржа способствует предотвращению мочекаменной болезни. Кроме того, вред маринованной спаржи может проявляться в препятствовании функционированию желудочно-кишечного тракта. Людям с подобными заболеваниями рекомендуется воздержаться от ее употребления.

Сушенная соевая спаржа также обладает благотворными свойствами. Польза заключается в присутствии комплекса полинасыщенных кислот и фитогормонов, которые эффективно борются с остеопорозом. Такой вид спаржи приемлем для людей с аллергией на белок коровьего молока, так как ее изготавливают исключительно на основе соевого молока. Вред сушенная спаржа может нанести из-за чрезмерного употребления. В случае наличия болезней поджелудочной железы она может спровоцировать риск обострения.

Многие не знают о том, что из спаржи можно приготовить полезные лакомства. Сегодня вы узнаете, в чем заключаются рецепты спаржи корейской и маринованной.

Рецепт №1. Спаржа по-корейски

Острая и сочная спаржа очень просто готовится дома. Отлично подойдет в качестве гарнира к мясу или курице.

Необходимые ингредиенты:

• соевая спаржа — 450 г
• чеснок — 4 зубчика
• порошок из паприки — 2 ст. л.
• соевый соус — 2 ст. л.
• масло подсолнечное — 6 ст. л.
• сахар — 0,5 ст. л.
• черный перец
• красный острый перец.

Способ приготовления:

• выложите спаржу в кастрюлю, залейте кипятком и накройте крышкой. Оставьте настояться на 1-2 часа;
• слейте воду, но спаржу не отжимайте. Это может сделать ее сухой;
• приправьте специями и чесноком (через пресс). Растворите сахар с солью в соевом соусе и масле, добавьте в спаржу;
• тщательно все смешайте и положите в пластиковый судок. Оставьте промариноваться на 12 часов.

Блюдо готово и его можно подавать к столу.

Рецепт №2. Маринованная спаржа

Спаржа, приготовленная данным способом, станет отличной закуской для любого стола. Запаситесь на зиму столь необычным разносолом!