Салат с баклажанами

Салат с баклажанами может заменить гарнир, настолько он вкусный и сытный. Приготовьте салат по этому рецепту и он займет почетное место в вашей копилке рецептов.

Ингредиенты:

• Два баклажана 
• Две помидорки
• Пару зубчиков чеснока;
• Луковица;
• Два вареных яйца;
• Пучок небольшого размера зелени;
• Соль по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Майонез для заправки салата

Баклажаны очистить, нарезать в виде кубиков небольшого размера и обжарить на небольшом огне. Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишнего масла. 

Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого состояния. Помидоры и яйца нарезать кубиками. Зелень мелко порубить. 

Смешать все ингредиенты,посолить по вкусу, заправить майонезом. Можно добавить сухарики.  Приятного аппетита!