Лёгкая овощная закуска для весеннего и летнего меню
Молодая капуста хороша не только в привычных весенних салатах. Из неё можно приготовить яркую закуску с азиатскими нотками — лёгкую, сочную и приятно хрустящую.
Секрет этого рецепта — в сочетании свежих овощей, чеснока, ароматных специй и горячего масла, которое раскрывает вкус каждого ингредиента. Такой салат отлично подходит к мясу, птице и блюдам на гриле, а ещё его можно приготовить заранее: после настаивания он становится только вкуснее.
Ингредиенты:
- Молодая капуста — 1 кг
- Морковь — 1 шт. (небольшая)
- Огурец — 1 шт. (около 200 г)
- Болгарский перец — 1 шт.
- Петрушка — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Чеснок — 5 зубчиков
- Соль — по вкусу
- Сахар — 3 ст. ложки
- Рисовый уксус — 4 ст. ложки
- Чёрный перец — 1/3 ч. ложки
- Паприка — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 6 ст. ложек
Способ приготовления:
- Тонко нашинкуйте молодую капусту.
- Морковь, огурец и болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.
- Петрушку и укроп мелко порубите, чеснок измельчите.
- Сложите все овощи и зелень в большую миску, посолите по вкусу и слегка помните руками, чтобы капуста стала мягче и пустила сок.
- Добавьте сахар, чёрный перец, паприку, чеснок и рисовый уксус. Хорошо перемешайте.
- Разогрейте растительное масло до горячего состояния и сразу влейте в салат.
- Тщательно перемешайте, чтобы специи и масло равномерно распределились.
- Оставьте салат настаиваться на 30–60 минут. Для более насыщенного вкуса лучше убрать его в холодильник на 2–3 часа.
Готовый салат получается свежим, ароматным, умеренно пикантным и очень хрустящим.
Комментарии закрыты.