Шоколадный манник: нежный и ароматный десерт из простых продуктов

Шоколадный манник: нежный и ароматный десерт из простых продуктов

Шоколадный манник — идеальный вариант для тех, кто любит быструю и вкусную выпечку к чаю.

Он готовится без яиц, молока и сливочного масла — из простых ингредиентов, которые почти всегда есть под рукой. Замоченная манка придаёт пирогу нежную, слегка влажную текстуру, а какао — насыщенный шоколадный вкус и красивый цвет. Весь процесс занимает около 1 часа, включая выпечку.

Порций: 8–10
Калорийность: около 250 ккал на порцию (примерно)

Этот рецепт вдохновлён классическими постными вариантами, в которых акцент сделан на натуральных продуктах.

Попробуйте — и ваш дом наполнится уютным ароматом шоколада!

Ингредиенты

Для теста:

• Манная крупа — 1 стакан (200 г)
• Сахар — 1 стакан (200 г)
• Вода — 1 стакан (250 мл, комнатной температуры)
• Растительное масло (без запаха) — ½ стакана (100 мл)
• Пшеничная мука — 1 стакан (130 г)
• Какао-порошок (натуральный, с высоким содержанием какао-масла) — 3 ст. ложки (30 г)
• Разрыхлитель — 1½ ч. ложки (7–8 г)

Для шоколадной глазури:

• Сахар — ½ стакана (100 г)
• Какао-порошок — 3 ст. ложки (30 г)
• Растительное масло (без запаха) — 3 ст. ложки (45 мл)

Для подачи (по желанию):

• Сок лимона или мёд — для пропитки
• Ванильное мороженое или солёная карамель — для гарнира

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте манку:
В глубокой миске смешайте манную крупу и сахар. Влейте воду комнатной температуры, хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут. За это время манка набухнет и станет мягкой — это ключ к нежной текстуре пирога.

2. Замесите тесто:
Добавьте к манке растительное масло, просеянную муку, какао-порошок и разрыхлитель. Перемешайте до однородной массы. Тесто должно быть густым, но легко спадать с ложки. Если оно слишком жидкое, добавьте 1–2 столовые ложки муки.

3. Подготовьте форму:
Застелите форму для выпечки (диаметром 20–22 см) пергаментом и смажьте дно и бортики растительным маслом, чтобы пирог не прилип.

4. Выпекайте пирог:
Вылейте тесто в форму, разровняйте поверхность. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте около 40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой, без липких крошек.

5. Приготовьте глазурь:
Пока пирог печётся, в сотейнике соедините сахар и какао, перемешайте. Добавьте растительное масло и снова хорошо перемешайте. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Проварите 1 минуту после закипания, затем снимите с огня. Глазурь должна получиться густой и блестящей.

6. Соберите десерт:
Готовый манник остудите в форме 10–15 минут, затем аккуратно переложите на решётку. Для дополнительной сочности можно слегка пропитать верх соком лимона или мёдом — это добавит яркости вкусу. Полейте пирог глазурью и разровняйте её лопаткой. Дайте полностью остыть (не менее 30 минут), чтобы глазурь застыла.

Полезные советы

Выбор какао:
Используйте качественный какао-порошок с содержанием какао-масла не менее 20 % — он придаст пирогу глубокий шоколадный аромат и насыщенный цвет.

Вариации:
Чтобы добавить текстуру, можно вмешать в тесто горсть ягод (вишни или малины) либо орехов — это сделает манник ещё интереснее.

Хранение:
Готовый пирог хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей слегка подогрейте — он станет ещё вкуснее.

Подача:
Классический вариант — с шариком ванильного мороженого. Для оригинальности попробуйте подать с солёной карамелью — неожиданный акцент, который подчеркнёт шоколадность десерта.

Приятного чаепития!