;

Манник на кефире

1 090

Манник на кефире

Есть множество способов готовить манники, а самый надёжный – на кефире. 

Правила приготовления манника

  • Манка предварительно замачивается в кефире на ½ часа или на 1 час, для набухания. Это – главное, что нужно выполнять. Если манку не замочить предварительно, то она так и останется в пироге колючими крупинками.
  • Кефир берём комнатной температуры, а не из холодильника.
  • В набухшую манку с кефиром добавляют остальные ингредиенты, перемешиваются, и полученное тесто перемещается в форму для выпечки.
  • Духовка греется до 180-200°С, и манник должен печься 40 минут.

Манник без яиц на кефире

Ингредиенты

  • манка 1 стакан
  • разрыхлитель, ½ ч л
  • кефир, 1 ст
  • сметана, 2 ст л
  • сахар, ½ ст
  • соль, щепотка
  • изюм, ½ ст
  • ванилин
  • масло для формы

Приготовление:

Всыпаем манку в кефир и на 1 час оставляем. Изюм промываем, на 5 минут заливаем горячей водой. Откидываем, оставляем, чтобы вода стекла.
По прошествии часа добавляем в манку сметану, разрыхлитель, соль, сахар и ваниль, прибавляем промытый и остывший изюм. Перемешиваем.

Тесто выкладываем в форму и запекаем. Можно сделать этот рецепт более разнообразным и оригинальным, добавляя к тесту время от времени то мёд, по нескольку ложек, то кофе растворимый, или порошок какао. Каждый раз будет новый пирог!

Манник классический на кефире

Ингредиенты:

  • манка, 1 стакан
  • разрыхлитель, 10 г, или сода пищевая, ½ ч л
  • кефир, ½ л
  • яйца куриные, 3 шт
  • соль, щепотка
  • сахар, 100 г
  • сахар ванильный, 1 пакетик
  • масло для формы

Приготовление
Всыпаем манку в кефир и на 1 час оставляем.
Дождавшись набухания, взбиваем яйца с сахаром и солью в миксере, добавляем соду и сахар ванильный. Соединяем массу яичную с манно-кефирной. Перемешиваем.
Тесто выкладываем в форму и запекаем. Готовность пирога проверяем деревянной шпилькой или зубочисткой.
Пирог украшаем, смазав его помадкой, или присыпав сахарной пудрой, или полив глазурью.

Манник с мукой на кефире

Это своеобразный манник, гораздо более нежный, чем обычно. Происходит это оттого, что разрыхлитель работает уже непосредственно в духовке, а не в процессе замеса теста.

Ингредиенты:

  • манка, 1 стакан
  • разрыхлитель, 10 г
  • мука пшеничная, 100 г
  • кефир, 2 ст
  • яйца, 2 шт
  • сахар, 200 г
  • соль, щепотка
  • майонез, 20 г
  • ванилин или кардамон
  • масло для формы

Приготовление
Смешиваем муку, манку и сахар. Отдельно смешиваем в миске яйца, кефир и майонез. Обе смеси соединяем вместе и оставляем на 1 час.

К растопленному сливочному маслу, дав ему остыть, добавляем разрыхлитель и кладём эту смесь в тесто.

Форму разогреваем и смазываем, посыпаем манкой. Загружаем в неё тесто и выпекаем.

Манник «Зебра» на кефире

Ингредиенты:

  • манка, 1 стакан
  • сода пищевая, ½ ч л
  • мука пшеничная, 1 ст
  • кефир, 1 ст
  • сахар, 1 ст
  • масло сливочное или маргарин, 100 г
  • 1 яйцо
  • порошок какао, 2 ст л

Приготовление:

Смешиваем яйцо с сахаром, вливаем в кефир. Всыпаем манку, перемешиваем и на 1 час оставляем набухать.
Растапливаем маргарин или масло, охлаждаем. Добавляем его к манке вместе с содой и мукой, размешиваем.

Полученное тесто делим пополам, и в одну половину подмешиваем порошок какао.
Форму заполняем тестом из разных половин: в центр формы льём сначала 1-2 столовые ложки теста одного цвета, потом – столько же другого, и так до конца. Тесто разных цветов расходится от центра концентрическими кругами, которые потом будут выглядеть, как полосы зебры.

Пирог выпекаем, готовый манник украшаем шоколадом, растопив его предварительно. Можно использовать и белый шоколад, и чёрный, и оба сразу, чередуя их.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 1

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Комментарии закрыты.

На данном сайте используются файлы cookie, чтобы персонализировать контент. Продолжая использовать этот сайт, Вы соглашаетесь на использование наших файлов cookie Принять Подробнее