Вкусный и полезный авокадо

О пользе авокадо слышали многие, но пока он не очень частый гость на нашем столе. Пришла пора восполнить этот пробел.

Высокая энергетическая ценность авокадо улучшает работоспособность, укрепляет нервную систему, улучшает работу кровеносной и сердечно-сосудистой систем.

Благодаря содержанию в своем составе полезных жиров и L-карнитина авокадо ускоряет метаболизм и помогает сжигать лишний вес.

При недостатке жиров в организме нарушается баланс синтеза холестерина.

Холестерин (жир) необходим нам для выработки гормонов, желчных кислот, витамина D, а также для работы мозга, который на 75% состоит из жирных кислот.

Получается для поддержания здорового липидного обмена, человеку необходимо употреблять в пищу полезные жиры, одним из источников которых, является – авокадо

Достоинства Авокадо:

• признан самым «чистым» по содержанию пестицидов;
• фрукт с низким гликемическим индексом (снижает инсулин и глюкозу в крови — особенно показан людям страдающим инсулинорезистентностью и сахарным диабетом 2 типа);
• содержит высокое количество глутатиона (поддержание процессов детоксикации);
• снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний (высокое содержание калия);
• содержит ценные мононенасыщенные жирные кислоты: *Омега 7 (пальмитолеиновая кислота 9%), *Омега 9 (олеиновая кислота — 60%).

Помимо всего перечисленного — масло Авокадо используется в кулинарии еще со времен племен Майя – прекрасно подходит для жарки из-за высокой точки дымления — 200-240 С.

Как правильно выбрать авокадо

При выборе авокадо обратите внимание, чтобы на кожуре не было темных пятен. Кожура авокадо должна быть однородного темно-зеленого цвета.

На ощупь спелый авокадо мягкий, слегка продавливается при нажатии.

Неспелый авокадо отлично дозревает дома при комнатной температуре за 2-3 дня. Чтобы ускорить созревание, положите рядом с ним яблоко или банан.

Как есть авокадо?

Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку. Мякоть авокадо аккуратно выскоблите ложкой и сразу используйте для приготовления блюд.

Лодочки из Авокадо

• Авокадо — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Соль, специи по вкусу

Способ приготовления:

Авокадо разрезать пополам, убрать косточку и немного мякоти, чтобы углубление стало больше (мякоть можно положить рядом).

В каждую половинку выкладываете по желтку и сверху поливаете белками. Соль и приправа по вкусу.

В разогретую духовку (200 градусов) на 20 минут.

Гуакамоле

• Авокадо
• Лайм
• Соль, перец
• Способ приготовления:

Авокадо разминаем вилкой, поливаем соком лайма, добавляем специи.

Салат с авокадо

• Микс салата — 50 г
• Креветки (очищенные) — 100г
• Яйцо — 1 шт.
• Спаржа свежая — 30г
• Авокадо — 30г
• Помидоры черри — 50г
• Оливковое масло — 10мл
• Чеснок – 1 зубчик
• Лимон – 1/4шт

Способ приготовления:

Вскипятите 1-1,5 литра воды. Посолите. Опустите в кипящую воду спаржу. Варите 2-3 минуты. Воду слейте. Разогрейте сковороду. Мелко порубите чеснок. 

Выложите в сковороду очищенные креветки и обжаривайте по 20 секунд с каждой стороны. Добавьте чеснок. 

Авокадо очистите от кожуры и нарежьте соломкой. Помидоры черри разрежьте пополам. В глубокой миске смешайте креветки, нарезанную спаржу, авокадо, черри, заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Посолите и поперчите по вкусу.

Мария Урбанович

специалист по модификации образа жизни и немедикаментозному оздоровлению