ВКУСНЫЕ И ПОЛЕЗНЫЕ ВАРЕНЬЯ ИЗ ТЫКВЫ

29

ВКУСНЫЕ И ПОЛЕЗНЫЕ  ВАРЕНЬЯ ИЗ ТЫКВЫ

Далеко не всем нравится тыквенный аромат и вкус, однако полезные и уникальные свойства этого продукта располагают к его обязательному использованию. Что приготовить из тыквы полезное, и в тоже время вкусное?

Зимой такие вкусные и полезные десерты очень пригодятся. Из данного варенья зимой можно варить сладкое желе, или, добавив загуститель (тот же крахмал), украшать праздничный торт.

ТЫКВЕННОЕ ВАРЕНЬЕ, ВАРИАНТ 1 

Классический вариант

Ингредиенты

1 кг тыквы
850 грамм сахара
1 лимон
1 апельсин

Приготовление

Тыкву чистим, нарезаем кубиками.
Лимон очищаем от семян, нарезаем мелко с цедрой.
Апельсин очищаем от шкурки и семян, нарезаем мелко.

Все соединяем, засыпаем сахаром, даем настояться в комнате, пока сахар не растворится (можно на ночь).
Затем ставим на огонь и увариваем до загустения (не мнее 30-40 минут).

Закатываем в предварительно стерилизованные и прогретые банки (можно стерилизовать  в духовке), переворачиваем и укутываем на 10-12 часов.

Внимание. В этом виде варенья тыква сохраняется целыми кусочками! Если вы хотите, чтобы она больше разварилась, добавляйте апельсин и лимон после того, как тыква немного пюрируется.

ТЫКВЕННЫЙ ДЖЕМ, ВАРИАНТ 2 

Ингредиенты

1 кг тыквы
800 грамм сахара
2 лимона

Совет: в джем можно также добавить гвоздику и душистый перец, по вкусу, перед закатыванием в банки их нужно убрать из джема)

Приготовление

Тыкву очищаем, нарезаем кубиками.
Помещаем в кастрюлю и на очень маленьком огне тушим, пока она не разварится (если тыква не очень сочная – добавьте немного воды, я не добавляла).
Когда тыква разварилась, добавляем сахар, варим минут 15-20, затем выжатый лимонный сок и увариваем до загустения, постоянно помешивая.

Закатываем в предварительно стерилизованные и прогретые банки , переворачиваем и укутываем на 10-12 часов.

Джему нужно обязательно настояться, тогда вкус тыквы не чувствуется.

Дополнение:
Можно  делать тыквенный джем, дополняя яблоком. Очень вкусно получилось!
рецепт тот же, только к этому кол-ву тыквы добавить по вкусу яблоки (300-400г). Тушить тыкву и яблоки в разных емкостях, потом соединить, протереть хорошо, и далее варить до загустения с лимоном и сахаром.

“ХОЛОДНОЕ” ТЫКВЕННОЕ ВАРЕНЬЕ, ВАРИАНТ 3 

Инредиенты:

1 кг тыквы
1 лимон
1 апельсин
850 грамм сахара

Приготовление

Тыкву очищаем, нарезаем кусочками.
Лимон и апельсин очищаем от шкурки и семян.

Все перекручиваем в мясорубке.
Добавляем сахар и даем сахару раствориться.

Затем помещаем в чистые банки и убираем в холод.
Чем дольше оно стоит, тем насыщеннее становится .

Все три вида варенья  разные.

Первое получилось очень ароматное, мало напоминающее тыкву, в густом тягучем сиропе, с привкусом лимона.

Второе – густое, немного меньше похоже на стандартное варенье, с меньшим привкусом лимона, тоже очень интересное! (детям понравится ) , оно идеально подойдет для выпечки.

Третье – такое свежее, ароматное и настоящее! очень полезное, учитывая то, что мы его не варим.
79729857_0a248e51d8216fd78e992820ade6e09279729857_0a248e51d8216fd78e992820ade6e092