Вкуснейшая пицца “Кальцоне”

26

Вкуснейшая пицца “Кальцоне”
Кальцоне — итальянский пирог. На самом деле, пицца кальцоне является закрытой пиццей, изготовленной в форме полумесяца. Она является типичным блюдом для центральных и южных регионов Италии.

Ингредиенты:
250 г — шампиньоны;
2 зубчика чеснока (нарезать);
½ чашки (100 мл) соус для пиццы;
200 г шпината (замороженный);
1 шарик (125 г) моцареллы;
1 лист теста для пиццы;
1ч.л. базилика свежего (нарезать);
соль и перец по вкусу;
масло для жарки.

Приготовление:

  1. На сковороду налить масло для жарки. Немного обжарить чеснок. Добавить нарезанные грибы (можно использовать смесь разных грибов), посолить и поперчить. Жарить 5–7 минут. Добавить сливочное масло и  шпинат (размороженный и отжатый ). Жарить 3–5 минут. Отставить немного остыть.
  2. Лист теста для пиццы выложить на лист для выпекания, смазать соусом для пиццы. На одну половину  выложить жаренные грибы с шпинатом. Сверху положить куски моцареллы и свежий базилик. Завернуть свободную половину теста и защипнуть края.
  3. Выпекать 12–15 минут при температуре 220°С.

Итальянское тесто для пиццы

Ингредиенты:
Мука – 175 гр
Соль – 1/4 ч.л.
Сухие дрожжи – 1 ч.л.
Теплая вода – 125 мл
Оливковое (растительное) масло – 1 ст.л.

Рецепт приготовления:
Замешиваем муку, дрожжи и немного соли – можно использовать блендер, можно и по старинке – вручную. В другой посуде замешиваем масло с водой. Добавляем получившуюся жидкость к муке (все это делаем не выключая блендер!) и хорошенько месим тесто до полной однородности. Выкладываем на стол, присыпанный мукой и продолжаем месить еще 2-3 минуты.После этого перекладываем полученное тесто в миску, смазанную оливковым (растительным) маслом. Смазывать нужно, чтобы тесто не прилипло к миске. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим в какое-нибудь теплое место минут на 40, пока тесто не увеличится в два раза.После того как тесто увеличилось, достаем его из миски и снова месим пару минут. Дальше делаем круг и раскатываем его, пока в диаметре не будет 30 см. 
Приятного аппетита!