Вишня в желе

Вишня в желе получается намного вкуснее и нежнее варенья. Благодаря кислоте, которую содержит вишня, для её заготовки практически не потребуются консерванты. Даже небольшая термическая обработка позволит сохранить ягоды долгое время.

Ингредиенты:

На 1 кг. вишни

• 1 кг. сахарного песка,
• 70 гр. желатина
•  0,5 л кипячёной воды

Приготовление:

Вишню промойте и удалите косточки. Добавьте к вишне сахар и оставьте на 5-6 часов.

Перед варкой варенья замочите быстрорастворимый желатин в холодной кипячённой воде.

Доведите ягоду с сахаром до кипения. Как только вишня начнёт кипеть, будет образовываться много пены, следите за тем, чтобы она не сбежала. Емкость, в которой будете варить вишню должна быть заполнена не больше чем наполовину.

Варите, снимая пену, на небольшом огне.

Когда варенье закипит, варим его 5-10 минут, выключаем и вливаем разбухший желатин. Размешиваем хорошо и сразу разливаем по баночкам и закатываем крышками. Когда варенье остынет,  поставьте баночки в холодильник чтоб желатин лучше застыл.

Зимой открываем и наслаждаемся вкусом лета! Приятного аппетита!