В чем опасность фастфуда

Скорость жизни в мегаполисах растет с каждым днём. Чтобы все успеть, современному человеку приходится быть мобильным — быстро действовать и двигаться по направлению к успеху. А для этого нужна энергия, то есть, необходимо быть сытым. И тут на помощь приходят современные технологии и сети ресторанов быстрого питания. 

Вообще-то, фастфуд – явление не сегодняшнего дня. Его история насчитывает уже более 100 лет. Отсчет идет с 1921 года, когда в американском штате Канзас появился первый гамбургер. 

В России первый ресторан быстрого питания появился в 1990 году в Москве, и новый формат питания сразу завоевал популярность. Это и понятно = еда быстрого приготовления вкусная, дешевая и легкодоступная. 

Чем же грозит нам увлечение фастфудом? Отвечает ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Денис Буханцев. 

Стандартный набор: гамбургер с картошкой фри и газированным напитком — это уже более 1500 килокалорий. И состоит такой обед из малополезных для организма ненасыщенных и трансжиров, сложных углеводов, соли, консервантов и усилителей вкуса. 

Полезные же белки и клетчатка в фастфуде практически отсутствуют. В результате частые «быстрые» перекусы приводят к нарушениям в работе различных органов и систем. 

Большое количество калорий – прямой путь к накоплению жира. 

Его избыток может вызвать ожирение; метаболические нарушения; развитие атеросклероза; повышение артериального давления, повышение уровня глюкозы и инсулинорезистентность располагает к развитию сахарного диабета 2 типа. 

Масло, на котором жарятся картошка фри, закуски из куриного мяса (наггетсы, крылья, стрипсы и т.д.), гамбургеры, пончики, чебуреки, пицца, чипсы, тоже далеко не безвредно. 

Для экономии средств зачастую используются растительные масла, полученные путём гидрогенизации. Ненасыщенные жирные кислоты насыщают водородом для более длительного срока хранения и использования продуктов. 

Но именно благодаря этому в таких маслах содержится самое большое количество трансжиров. Они повышают уровень холестерина, количество вредных липопротеинов низкой плотности и причастны к развитию многих серьезных заболеваний, таких как атеросклероз сосудов, инфаркты и инсульты. 

Кстати, многие из этих недружественных нашему организму продуктов, нам хорошо известны. Самый популярный их них — маргарин. 

Только съел, опять голодный… 

Виной тому быстрые углеводы, которые взывают лишь кратковременное чувство насыщения. Через пару часов мы снова хотим есть. И чтобы насытиться, приходится увеличивать порции; желудок растягивается, а в дальнейшем это чревато ожирением и другими метаболическими проблемами со здоровьем. 

В быстрой еде много соли. Это приводит к задержке жидкости в организме, страдают почки и сердце, повышается давление. А дальше целый набор неприятных сопутствующих симптомов: головная боль, шум в ушах, «мушки» перед глазами, боли в области сердца, отеки. 

Чем же нам все это грозит? 

Согласно прогнозу ВОЗ, к 2030 году количество пациентов с метаболическими расстройствами и ожирением будет почти 60% от общего населения Земли. Это 3,3 млрд. человек. 

И одним из факторов, усугубляющих ситуацию, является злоупотребление фастфудом. Такая еда не только помогает развиваться тяжелым заболеваниям, но и становится первопричиной метаболических расстройств и всех связанных с этими процессами осложнений. 

Сегодня, когда активность в режиме 24/7 стала нормой, портить здоровье быстрой еде помогает множество атрибутов современной быстрой жизни: высококалорийная диета, нарушение суточного ритма приема пищи, хронический стресс, низкая физическая активность, увеличение размера порций, расстройства пищевого поведения. 

О наследственной предрасположенности тоже не стоит забывать. Поддаваясь соблазну поесть быстро и вкусно, мы сильно сокращаем путь к ожирению и метаболическому синдрому.