Творожные кексики с кремом и джемом

102

Творожные кексики с кремом и джемом

Очень вкусные творожные кексы с начинкой из заварного крема и черносмородинового джема, украшенные нежным кремом из взбитых сливок

Ингредиенты 
творог 200 г.
яйца 3шт.(1шт в крем ,2 шт.в тесто)
молоко 250 мл.(150 мл. -в крем,100 мл в тесто)
мука 110 гр.
сахар 130 гр.(70 гр.в крем, 60 гр.в тесто)
сливочное масло или маргарин  80 гр.
разрыхлитель 1.5 ч. л.
джем с чёрной смородиной по вкусу
кокосовая белая стружка по вкусу
пищевой краситель

Приготовление
Первым делом готовим заварной крем.
1 яйцо перемешиваем с 70 гр. сахара, добавляем щепотку соли и 1 ст.л. муки, перемешиваем до однородности, добавляем 150 мл. молока. Перемешиваем, чтобы не было комочков Ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, готовим крем до загустения.
Крем готов. охлаждаем.
Готовим творожное тесто.
Размягченное сливочное масло(маргарин)200 гр перетираем с сахаром(60 гр), добавляем творог, 2 яйца, щепотку соли, ванилин. перемешиваем. Добавляем 100 мл молока Муку просеиваем с разрыхлителем и добавляем в творожно- молочную смесь. Перемешиваем до однородности. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана В силиконовые или бумажные формочки кладем по 1 ст. л. теста Затем в серединку на тесто раскладываем по 1 ч.л. джема(варенья) Поверх джема по 1ч.л. заварного крема
Затем еще по 1 ст.л. теста.
из указанного количества ингредиентов получается  10 кексов диаметром 50 мм.
Ставим в разогретую до 180 С духовку выпекать до золотистого цвета. Пока пекутся кексы, взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой. при желании можно окрасить пищевым красителем. Убираем готовый крем в холодильник. Кексы вынимаем из духовки. охлаждаем Украшаем взбитыми сливками, посыпаем кокосовой стружкой и угощаем своих любимых)) Приятного аппетита!