;

ТОРТ “ВАНЬКА КУЧЕРЯВЫЙ”

43

Торт «Ванька кучерявый» на кефире

Ингредиенты

Кефир (можно домашний) –  стакан ( около 250 г)
Яйца- 3 шт.
Сахар- песок – 1 стакан на тесто и 1 стакан на крем
пшеничная мука по 6 хороших столовых ложек
Сода пищевая- 1 ч.л.
Какао- порошок- 3 ст. л. на тесто и 2 ст.л. на поливку
Сметана ( на крем) желательно пожирнее- 200 г
Масло сливочное – 10 г
Молоко – ( 100 г)

 Приготовление:

  1. В блендере взбиваем яйца с сахаром. Вливаем кефир. Еще раз взбиваем. Разделяем на две части.
  2. Половину муки смешиваем с половиной соды. Вторую часть муки и соды смешиваем с какао.
  3. В две части теста добавляем муку и муку с какао.
  4. Тесто выпекаем двумя порциями. Пока при прокалывании вилкой, на нее не будет браться тесто.
  5. Смешиваем крем. Жирную сметану и сахарный песок взбить до растворения последнего.
  6. Собираем торт. На низ кладем коричневый корж – это основа торта. Хорошенько смазываем его кремом. Белый корж аккуратно рвем на маленькие кусочки прямо в крем. Выкладываем круглым куполом на коричневый корж.
  7. Приготовим поливку. Накипятим молоко. Добавляем сахар, какао и варим 2 минуты. Потом добавляем масло и еще немного варим.
  8. Заливаем торт поливкой и дадим ему пропитаться (ночь).

    Торт “Ванька кучерявый ” на сметане

    Ингредиенты

    Сметана ( 10-15 % жирности) – 400 г( пакет) на тесто и 800г( два пакета) жирненькой на крем
    Сахарный песок- 300 г
    Мука пшеничная- 3 стакана
    Яйца – 3шт
    Сода- 1ч.л.
    Какао-порошок — 6 ст.л.
    Шоколад

    Приготовление

    1. Яйца взбить с сахарным песком. Влить сметану. Еще раз взбить. Добавить просеянную с содой муку. Хорошо вымесить, что бы было без комочков.
    2. Разделите тесто пополам. В одну часть добавите какао. Вторую оставьте как есть.
    3. Выпекать 20 — 25 минут на средней температуре.
    4. Для приготовления крема нужно жирную сметану взбить с сахаром до растворения.
    5. Собираем торт. Теперь основа — белая. Шоколадную часть режем на кусочки и макаем в крем (предварительно немного отлить крема). Выкладываем горкой. А сверху поливаем ложкой или из кулинарного пакета сметанным кремом. Присыпаем шоколадной стружкой.

    Вместо глазури можно просто посыпать тертым шоколадом. Тогда торт еще кучерявее. Ну и напоследок, добавляем в рецепт свои любимые орехи или ягоды.

    0_a98de_52c548c3_M0_a98de_52c548c3_M