Шоколадное печенье с кокосовым кремом

73

Шоколадное печенье с кокосовым кремом
Печенье получается  настолько вкусное, что не передать словами! И ооочень шоколадное!
На следующий день печенье становится мягкое (от крема), и становится  еще вкуснее!

Ингредиенты

Для теста:
250 г. муки;
25 г. какао;
100 г. сахарной пудры;
200 г. сливочного масла;
2 желтка;
0,5 ч.л. разрыхлителя.

Для крема:

3 желтка;
50 г. сахара;
20 г. муки;
200 г. горячего молока;
40 г. кокосовой стружки.

Для украшения:

Кокосовая стружка;
шоколадный крем;
шоколадные украшения.

Приготовление
Сначала готовим крем. Лучше вечером, чтобы он за ночь остыл.
Желтки и сахар положить  в кастрюльку.
Перемешать венчиком.
Добавить кокосовую стружку. Перемешать.
Добавить муку.
Перемешать.
Добавить горячее молоко.
Перемешать хорошо.
Поставить на средний огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. Оставьте на ночь на столе чтобы остыл и еще загустел.
Утром крем загустел хорошо, не растекался. Очень вкусный!
Готовим печенье:
Слив. масло комнатной температуры и сахарную пудру положить в миску.
Взбить хорошо миксером.
Добавить желтки.
Еще раз миксером перемешать.
Добавить какао.
Чтобы какао не разлетелось по кухне, я его сначала перемешать  лопастями от миксера.
А потом взбить  до однородности.
Добавляем разрыхлитель и муку.  Сначала половину
Ложкой перемешать .
Затем высыпать остальную муку и перемешиваем  уже рукой.
Тесто на столе вымесить до однородности, скатать колбаской ( диаметром 4,5 см.).
Завернуть в пищевую пленку или пакетик и поместить в морозилку на пол часа или до застывания.
Затем острым ножом нарезать кружочки.
Выложить кружочки на застеленный бумагой противень на расстоянии друг от друга, т.к. при выпечке оно немного увеличится.
Выпекать в хорошо прогретой до 180*С духовке 10 минут. Время засеките, т.к. не видно по печенью, что оно испеклось.
Дать печенью остыть.
Печенье получается  очень мягкое и вкусное!
Остывшее печенье намазать кремом. Распределить крем по поверхности.
Накрыть вторым печеньем, чуть прижимая, чтобы крем с краев немного вылез. Затем пальцем провести, убирая лишний крем и ровняя полоску крема.
Получается примерно 20 таких двойных печенек.
Крем для украшения:
Можно покрыть шоколадной помадкой, как предлагает автор, или любой шоколадной глазурью, а можно украсить кремом. Любым, каким хотите.

Вот самый простой шоколадный масляный крем.

200 г. слив. масла;
плитка шоколада;
сахарная пудра (по вкусу);
ванилин.

Масло взбить с сахарной пудрой и ванилином, добавить растопленный шоколад и получился такой крем.
Крем переложить в кондитерский мешок и выдавить на печенье. Немного и тонким слоем
Сверху посыпать кокосовой стружкой. Можно шоколадными украшениями еще украсить
Получается  настолько вкусное, что не передать словами! И ооочень шоколадное!
На следующий день печенье становится мягкое (от крема), и, мне кажется, что еще вкуснее!
Приятного аппетита!

Комментарии закрыты.

На данном сайте используются файлы cookie, чтобы персонализировать контент. Продолжая использовать этот сайт, Вы соглашаетесь на использование наших файлов cookie Принять Подробнее