;

Шоколадное печенье с кокосовым кремом

67

Шоколадное печенье с кокосовым кремом
Печенье получается  настолько вкусное, что не передать словами! И ооочень шоколадное!
На следующий день печенье становится мягкое (от крема), и становится  еще вкуснее!

Ингредиенты

Для теста:
250 г. муки;
25 г. какао;
100 г. сахарной пудры;
200 г. сливочного масла;
2 желтка;
0,5 ч.л. разрыхлителя.

Для крема:

3 желтка;
50 г. сахара;
20 г. муки;
200 г. горячего молока;
40 г. кокосовой стружки.

Для украшения:

Кокосовая стружка;
шоколадный крем;
шоколадные украшения.

Приготовление
Сначала готовим крем. Лучше вечером, чтобы он за ночь остыл.
Желтки и сахар положить  в кастрюльку.
Перемешать венчиком.
Добавить кокосовую стружку. Перемешать.
Добавить муку.
Перемешать.
Добавить горячее молоко.
Перемешать хорошо.
Поставить на средний огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. Оставьте на ночь на столе чтобы остыл и еще загустел.
Утром крем загустел хорошо, не растекался. Очень вкусный!
Готовим печенье:
Слив. масло комнатной температуры и сахарную пудру положить в миску.
Взбить хорошо миксером.
Добавить желтки.
Еще раз миксером перемешать.
Добавить какао.
Чтобы какао не разлетелось по кухне, я его сначала перемешать  лопастями от миксера.
А потом взбить  до однородности.
Добавляем разрыхлитель и муку.  Сначала половину
Ложкой перемешать .
Затем высыпать остальную муку и перемешиваем  уже рукой.
Тесто на столе вымесить до однородности, скатать колбаской ( диаметром 4,5 см.).
Завернуть в пищевую пленку или пакетик и поместить в морозилку на пол часа или до застывания.
Затем острым ножом нарезать кружочки.
Выложить кружочки на застеленный бумагой противень на расстоянии друг от друга, т.к. при выпечке оно немного увеличится.
Выпекать в хорошо прогретой до 180*С духовке 10 минут. Время засеките, т.к. не видно по печенью, что оно испеклось.
Дать печенью остыть.
Печенье получается  очень мягкое и вкусное!
Остывшее печенье намазать кремом. Распределить крем по поверхности.
Накрыть вторым печеньем, чуть прижимая, чтобы крем с краев немного вылез. Затем пальцем провести, убирая лишний крем и ровняя полоску крема.
Получается примерно 20 таких двойных печенек.
Крем для украшения:
Можно покрыть шоколадной помадкой, как предлагает автор, или любой шоколадной глазурью, а можно украсить кремом. Любым, каким хотите.

Вот самый простой шоколадный масляный крем.

200 г. слив. масла;
плитка шоколада;
сахарная пудра (по вкусу);
ванилин.

Масло взбить с сахарной пудрой и ванилином, добавить растопленный шоколад и получился такой крем.
Крем переложить в кондитерский мешок и выдавить на печенье. Немного и тонким слоем
Сверху посыпать кокосовой стружкой. Можно шоколадными украшениями еще украсить
Получается  настолько вкусное, что не передать словами! И ооочень шоколадное!
На следующий день печенье становится мягкое (от крема), и, мне кажется, что еще вкуснее!
Приятного аппетита!