Шахтерский салат: говядина и солёные огурцы

Салат «Шахтёрский» — родом из СССР,  одно из самых узнаваемых блюд того времени: минимум продуктов, максимум вкуса.

Это мясной салат, в котором главную роль играют отварная говядина, солёные огурцы и лук. Заправку традиционно делали из растительного масла с чесноком, но встречаются и вариации: с консервированным горошком, жареными овощами или майонезом. Главный его плюс — простота и сытность, именно за это его любили и продолжают готовить дома.

Наш вариант — классическая, мужская, насыщенная версия салата: плотная говядина, хрустящие огурцы, немного лука и густая, выраженная заправка.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Отварная говядина (лучше вырезка) — 300 г
• Солёные огурцы — 4 шт. среднего размера
• Красный лук — ½ луковицы
• Варёные яйца — 2 шт.
• Майонез — 100 г (жирный, густой)
• Горчица — 1 ч. л.
• Чёрный молотый перец — щедрая щепотка
• Соль — по вкусу (учитывайте, что огурцы уже солёные)

Приготовление

1. Подготовьте мясо

Отварите говядину до мягкости, полностью остудите и нарежьте длинной тонкой соломкой.

2. Нарежьте овощи

Солёные огурцы нарежьте соломкой, красный лук — тонкими полукольцами.
Яйца очистите и нарежьте мелкими кубиками.

3. Сделайте заправку

Смешайте майонез и горчицу до однородности.

4. Соедините ингредиенты

Аккуратно перемешайте мясо, огурцы, лук и яйца. Добавьте заправку, перец и при необходимости немного соли. Перемешивайте деликатно, чтобы говядина не превратилась в кашу.

5. Подача

Подавайте сразу или дайте салату немного настояться.
Рядом идеально смотрятся хрустящие солёные огурчики — добавьте их в кадр, если готовите фото для сайта.