Рулет из кабачков с грибами

Ингредиенты:
2-3 кабачка среднего размера
300 гр.шампиньонов
Лук
Соль/перец

Для соуса:
Сметана или йогурт густой
Зубок чеснока
Пучок зелени

Приготовление:
Кабачки режем пластинками вдоль примерно по 2-3 см толщиной, солим, обжариваем с двух сторон.
Шампиньоны измельчаем и жарим с луком (вся вода должна уйти)
Смешиваем все составляющие для соуса.
А теперь самое интересное!
Кабачки выкладываем немного внахлёст друг на друга, чтоб образовалась «основа». Можно, например, на большой доске, предварительно застеленной пищевой плёнкой (с ней рулет будет проще свернуть), дальше выкладываем соус и сверху грибы. А теперь всё это аккуратненько не спеша сворачиваем рулетом. Можно ещё затянуть немного плёнкой и поставить в холодильник.
Получается очень вкусно!