Почему стоит попробовать эти пеканбоны с карамелью?
Пеканбоны — это ароматные булочки с корицей, воздушным тестом и насыщенной карамельно-ореховой прослойкой. Они напоминают популярные Cinnabon, но с добавлением солёной карамели и орехов пекан. Идеальный рецепт для уютного домашнего завтрака или десерта к чаю.
Ингредиенты для пеканбонов с карамелью (на 8–10 булочек)
Для теста:
- Мука — 500 г
- Сухие дрожжи — 7 г
- Тёплое молоко (не горячее) — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 70 г
- Мягкое сливочное масло — 60 г (или растительное масло — 3 ст. л.)
Для начинки:
- Сливочное масло (растопленное) — 100 г
- Сахар — 100 г
- Молотая корица — 4 ч. л.
Для карамельного топпинга:
- Карамель (готовая или домашняя) — 250 г
- Соль — щепотка
- Орехи пекан (или грецкие) — 100 г
Для крема (по желанию):
- Творожный сыр (крем-чиз) — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
- Карамель — 50 г
Как приготовить пеканбоны дома — пошаговый рецепт
1. Подготовка опары
В миске смешайте тёплое молоко, дрожжи, весь сахар и 5 ст. л. муки (из общего объёма). Оставьте под полотенцем на 15–20 минут. Опара должна покрыться пеной — это признак активности дрожжей.
2. Замешивание теста
Добавьте к опаре оставшуюся муку, яйцо и мягкое масло. Вымешивайте тесто вручную или миксером 10–15 минут до эластичности. Накройте и поставьте в тёплое место на 1 час — тесто должно увеличиться вдвое.
3. Приготовление начинки
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 5 мм (примерно 40×30 см). Смажьте его растопленным маслом, равномерно посыпьте сахаром и корицей. Сверните в плотный рулет по длинной стороне.
4. Формирование булочек
Разрежьте рулет на 8–10 частей (толщина — 3–4 см). В форму для выпечки налейте карамель, смешанную с щепоткой соли, и выложите орехи пекан. Сверху уложите булочки срезом вверх. Дайте расстояться 30 минут.
5. Выпекание
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте булочки 20 минут, до золотистой корочки. Сразу после выпечки переверните форму на тарелку — карамель и орехи окажутся сверху.
6. Крем для подачи (опционально)
Смешайте творожный сыр, масло и карамель до однородной массы. Полейте тёплые булочки сверху для дополнительной нежности.
Совет: как сделать домашнюю карамель для пеканбонов
Если вы хотите приготовить карамель самостоятельно, растопите 150 г сахара на слабом огне до янтарного цвета, добавьте 100 мл сливок и 30 г масла. Перемешайте до однородности.
Домашние пеканбоны с корицей и карамелью
Эти ароматные и мягкие булочки с хрустящими орехами и насыщенным карамельным вкусом — отличный вариант домашней выпечки, который точно понравится всей семье. Пеканбоны подаются тёплыми и идеально сочетаются с чашкой кофе или какао.
Комментарии закрыты.