МАМИНЫ «ЁЖИКИ» ИЗ КАРТОФЕЛЯ

By Повар On Окт 4, 2016

МАМИНЫ «ЁЖИКИ» ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Несмотря на кажущуюся»знакомость»блюда, приглядитесь повнимательнее.

Это не драники с мясом, не колдуны или как их ещё могут обозвать. Отличие этого рецепта заключается в том, что в картошку не стоит добавлять ничего, кроме щепотки соли.

: Натираем картофель на крупной терке. Чтобы он не темнел — я ничем его не сбрызгиваю (чтоб не менялся вкус блюда), а просто делаю всё порционно — на одну сковородку ёжиков порядка трёх крупных клубней картофеля. Я делаю всё в дуршлаге с поддоном, чтобы стекающий сок и крахмал не мешал процессу приготовления, но можно обойтись и простой глубокой ёмкостью. Что я раньше и делала за неимением другого.

: Солим картофель. Немного. Буквально щепотки будет достаточно.

: формируем на ладошке блинчик из картофеля

: по центру кладем некоторое количество фарша (фарш делаете любой — я брала свинину, говядину, соль, перец и сырой лук на терке)

На мясо сверху выкладываем картофель и формируем колобок.

: Как снежки зимой. Сок стекает, картофель уплотняется и получается……..

: …вот такой вот колобок.

: Выкладываем на сквородку с раскаленным растительным маслом. Огонь должен быть довольно маленьким, чтоб пока вы формируете другие ёжики, те что на сковородке не успели сгореть. Когда выложили все ёжики на сковородку — накрыли крышку и увеличили огонь до»чуть больше среднего». Когда ёжики поджарились с одной стороны — аккуратно перевернуть их на другую сторону и, немного убавив огонь, накрыть крышкой до поджаривания второй стороны.

: Ёжик в разрезе.

Подавать со сметаной, несладким йогуртом, любым соусом, который вам больше по душе. блюдо всегда уходило на УРА. Довольно экономично — фарша расходуется немного (меньше, чем на котлеты), оригинально — подходит и для праздничного стола и может постоять в холодильнике (потом разогреть в духовке или микроволновке), а также ВКУСНО . Угощайтесь!!!!!!!! Источник

Новости СМИ2

МАМИНЫ "ЁЖИКИ" ИЗ КАРТОФЕЛЯ