Как сделать барбекю на садовом участке

Солнце, дача, шашлыки… Вот и все, что нужно для отличного летнего отдыха, особенно когда границы закрыты, а на доступных курортах чересчур много людей.

Для того чтобы приготовление шашлыков на мангале или мяса, колбасок и овощей на гриле превратилось в приятный и комфортный процесс, можно организовать на участке специальную зону, предназначенную для готовки на огне.

О том, как это сделать, какое оснащение выбрать и на что обратить особое внимание, с  порталом «Фокус внимания» поделились эксперты «Леруа Мерлен».

На чем жарим?

Для начала стоит разобраться, чем же гриль, мангал и барбекю отличаются друг от друга. На самом деле барбекю — это скорее не конкретное устройство, а способ приготовления мяса на огне — любая жаровня. По сути, и мангал, и гриль — это барбекю. Но в обиходе барбекю часто называют круглые грили с крышкой.

Мангал — прямоугольная открытая жаровня, чаще всего выполненная в виде металлической коробки без крышки. В мангале разжигают дрова, и, когда они догорают до состояния углей, на этих тлеющих углях начинают готовить еду. При этом мясо, овощи и сосиски — словом, все, что можно пожарить на огне, — нанизывается на шампуры, для крепления которых в конструкции мангала предусмотрены специальные прорези.

Гриль же может быть любой формы, и главное его отличие от мангала заключается в способе приготовления: если в мангале используются шампуры, то для гриля нужны решетки. Собственно, grill по-английски и есть решетка.

При этом у грилей еще есть крышки, которые не предусмотрены конструкцией мангала. Это делает их во многом более универсальными, чем мангалы, но одновременно влияет на вкус.

Мангалы в основном дешевле, чем грили, — и это еще одна существенная разница. А так вы можете выбрать то устройство, которое кажется вам наиболее оптимальным: если, например, вы собираетесь готовить в основном шашлыки, то гриль вам просто ни к чему.

И, наоборот, если вы понимаете, что планируете все лето проводить за готовкой у огня, вам стоит присмотреться к грилю: он делает доступным большее разнообразие блюд.

Выбираем гриль

Грили бывают переносные и стационарные — собственно, различия между ними понятны из названия. Переносной может быть более удобен, если вы любите выбираться за пределы участка — например, к ближайшей речке или водохранилищу — и устраивать готовку там. Стационарный подойдет, если вы хотите организовать на участке постоянную зону барбекю.

При этом грили различаются еще и по способу нагрева пищи. Есть угольные варианты, в которых тепло, как и в мангале, идет от тлеющих углей. А есть газовые — в них блюда готовятся при помощи газовых горелок.

Угольные грили более мобильны, не требуют покупки газовых баллонов и делают приготовление еды более эстетичным: ничто не заменит уникального вкуса и аромата дыма. Газовые варианты же удобнее в эксплуатации: не нужно долго ждать, пока разгорятся угли, их не нужно чистить от пепла и золы, а еще в них куда проще поддерживать и контролировать температуру.

Выбирать лучше тот вариант, который больше соответствует вашим запросам и потребностям, — оба они прекрасно справляются со своей задачей, но у каждого есть свои нюансы.

Выбираем мангал

Пожалуй, самый распространенный вариант мангала — портативный. Его можно разобрать на детали, которые убираются в специальный мешок или сумку для переноски, и перемещать с места на место.

Именно такие, как правило, используют для пикников или выездов в лес. Они легкие и недорогие, но при этом недолговечные — пользоваться таким комфортно можно только на протяжении одного сезона. Конечно, есть варианты с достаточно толстыми стенками — их может хватить на несколько лет, но весить и стоить они будут больше.

Похожий вариант — переносной мангал. Его нельзя разобрать целиком, но можно открутить ножки. А еще их изготавливают из более толстой стали, покрытой специальной краской, и срок эксплуатации легко составит несколько лет.

Такая версия уже больше подойдет для регулярного использования на даче, особенно если вы планируете иногда перемещать его с места на место — например, в ближайший к участку лес или к водохранилищу.

И, наконец, самый подходящий вариант, чтобы организовать на дачном участке полноценную зону барбекю, — это стационарный мангал.

Его нужно устанавливать на специально отведенной для этого укрепленной площадке — вплоть до целого фундамента для наиболее массивных моделей. Такие мангалы изготавливаются из чугуна, стали или сплава этих металлов — это делает их наиболее долговечными среди всех мангалов.

У многих стационарных мангалов есть также отделение для казана, отсек для дров, ящик для розжига углей и другие полезные приспособления. Кроме того, многие модели украшают коваными элементами.

У стационарных мангалов часто есть навес, причем покрывающий не только непосредственно сам мангал, но и некоторое пространство возле него, чтобы повару было комфортно готовить даже в дождь.

Стационарный мангал легко станет центральным элементом летней кухни — нередко вокруг него размещают столы и садовую мебель. Но и стоимость у этого варианта самая высокая, хотя с учетом долговечности это вполне оправданно.