Как приготовить курицу с сыром по- мексикански
Энчилада — традиционное блюдо мексиканской кухни, которое обожают все любители пикантного. Эта аппетитная вкуснятина в оригинальном исполнении состоит из тортильи с начинкой, свернутой в рулет. Затем всё это дело обжаривается на сковороде, либо запекается в духовке.
Если вам проблематично достать или лень готовить самостоятельно лепешку из кукурузной муки, можно заменить ее тонким лавашем. Многим так нравится даже больше. Ну что, любители сытной и остренькой кухни.
Ингредиенты
Лук 1 шт.
Чеснок 4 зуб.
Перец чили 2 шт.
Помидор 400 г
Оливковое масло 80 мл
Куриный фарш 800 г
Соль 1,5 ч. л.
Сахар 10 г
Черный перец (молотый) 0,5 ч. л.
Паприка 0,5 ч. л.
Кумин 1 ч. л.
Орегано 1 ч. л.
Кинза 100 г
Твердый сыр 300г
Тортилья 5 шт.
Приготовление
- Приготовьте соус: очистите лук, чеснок и перец чили. Мелко нарежьте. Затем обжаривайте около 5 минут. Добавьте к овощам крупно нарезанные помидоры в собственном соку. Посолите, добавьте сахар, черный молотый перец, перемешайте и готовьте еще 5–7 минут.
- В другой сковороде обжарьте куриный фарш на оливковом масле до тех пор, пока не испарится жидкость. Он должен немного подрумяниться. Добавьте паприку, соль, орегано и кумин. Но можно взять любые другие специи, которые используются для приготовления мексиканских блюд. Готовьте еще 5 минут.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите форму для запекания и вылейте в нее половину соуса.
- Возьмите лепешку. Выложите на нее 3 ст. л. куриного фарша, посыпьте небольшим количеством тертого сыра и нарезанной кинзой.
- Сверните лепешку в трубочку. Выложите ее в соус швом вниз. Повторите процедуру с другими лепешками.
- Когда форма будет полностью заполнена, залейте всё оставшимся соусом, посыпьте еще сыром и нарезанной кинзой.
- Отправьте форму в духовку на 20 минут.
Энчилада традиционно поливается соусом моле из чили и какао. Но так как многие не привыкли к мексиканской кухне, можно подавать с нашей привычной сметаной. По вкусу будет ничуть не хуже!Приятного аппетита! источник
![см]()
![см]()
Комментарии закрыты.