Как приготовить курицу с сыром по-мексикански

37

Как приготовить курицу с сыром по- мексикански

Энчилада — традиционное блюдо мексиканской кухни, которое обожают все любители пикантного. Эта аппетитная вкуснятина в оригинальном исполнении состоит из тортильи с начинкой, свернутой в рулет. Затем всё это дело обжаривается на сковороде, либо запекается в духовке.
Если вам проблематично достать или лень готовить самостоятельно лепешку из кукурузной муки, можно заменить ее тонким лавашем. Многим так нравится даже больше. Ну что, любители сытной и остренькой кухни.

Ингредиенты
Лук 1 шт.
Чеснок 4 зуб.
Перец чили 2 шт.
Помидор 400 г
Оливковое масло 80 мл
Куриный фарш 800 г
Соль 1,5 ч. л.
Сахар 10 г
Черный перец (молотый) 0,5 ч. л.
Паприка 0,5 ч. л.
Кумин 1 ч. л.
Орегано 1 ч. л.
Кинза 100 г
Твердый сыр 300г
Тортилья 5 шт.

Приготовление

  1. Приготовьте соус: очистите лук, чеснок и перец чили. Мелко нарежьте. Затем обжаривайте около 5 минут. Добавьте к овощам крупно нарезанные помидоры в собственном соку. Посолите, добавьте сахар, черный молотый перец, перемешайте и готовьте еще 5–7 минут.
  2. В другой сковороде обжарьте куриный фарш на оливковом масле до тех пор, пока не испарится жидкость. Он должен немного подрумяниться. Добавьте паприку, соль, орегано и кумин. Но можно взять любые другие специи, которые используются для приготовления мексиканских блюд. Готовьте еще 5 минут.
  3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите форму для запекания и вылейте в нее половину соуса.
  4. Возьмите лепешку. Выложите на нее 3 ст. л. куриного фарша, посыпьте небольшим количеством тертого сыра и нарезанной кинзой.
  5. Сверните лепешку в трубочку. Выложите ее в соус швом вниз. Повторите процедуру с другими лепешками.
  6. Когда форма будет полностью заполнена, залейте всё оставшимся соусом, посыпьте еще сыром и нарезанной кинзой.
  7. Отправьте форму в духовку на 20 минут.
    Энчилада традиционно поливается соусом моле из чили и какао. Но так как многие не привыкли к мексиканской кухне, можно подавать с нашей привычной сметаной. По вкусу будет ничуть не хуже!Приятного аппетита! источник
    смсм

Комментарии закрыты.

На данном сайте используются файлы cookie, чтобы персонализировать контент. Продолжая использовать этот сайт, Вы соглашаетесь на использование наших файлов cookie Принять Подробнее