Как приготовить армянский лаваш
Ингредиенты
6 ст. муки,
2 ч л соли,
2 ст. горячей воды воды(горячая это ключевое слово)
Приготовление
В горячей воде растворяем соль и добавляем полученный раствор в просеянную муку. Замешиваем довольно тугое тесто. Которое со всей нашей любовью и нежностью вымешиваем до гладкости и однородности. Вымешивается тесто быстро и просто. Видимо, за счет того, что вода используется горячая, оно очень быстро перестает липнуть к рукам, что, конечно же, крайне облегчает нам нашу задачу. Делаем это минут 7-10. Мнём, раскатываем , заворачиваем , опять собираем . Потом скатываем тесто в шарик, под миску, и минут на 20-30 даём отдохнуть.
Отдохнувшее тесто нам останется только разделить на небольшие порции (штук 20-24), это зависит от величины сковороды, на которой вы планируете выпекать. Каждую «порцию» подкатываем в шарик, который потом разминаем сначала руками, а потом скалкой в тончайшую лепешку. Если вы решили раскатать сразу все шарики и только потом их жарить, то сэкономить место на столе вам помогут высокие стаканы с неострыми краями или перевернутые верх дном , на которые вы можете «развешивать» подготовленные, раскатанные лепешки ожидать своей очереди для жарки. А можно и так: пока жарится один лаваш, раскатывать другой, но надо помнить, что жарятся лепешки очень быстро. На хорошо разогретой сухой сковороде – буквально по паре минут на одной стороне, пока на нижней стороне лепешки не начнут появляться очень характерные круглые, загорелые пятна .
И парочку минут на другой стороне. Через некоторое время лепешка начинает дышать, пузыриться, расслаиваться. Готовую лепешку снимаем на чистое полотенце, обрызгиваем ее чистой водой и накрываем второй стороной полотенца. Так выпекаем и складываем стопкой все остальные лепешки. Кстати, храниться они могут несколько дней. Их даже можно заморозить и оттаивать по необходимости, вкус они не потеряют. Но только зачем эти сложности? Надо есть сразу, с сыром, зеленью, или любым фаршем . А оставшиеся свернуть рулоном, убрать в пакетик и. Детям бутерброды в школу, на завтрак обжарить с завернутым внутрь яйцом, на ужин рулетиков с красной рыбкой наделать. Или типа лазаньи пирожок с мясом и грибами сообразить. А кто то из них шаурму сделает . Приятного вам аппетита!
Комментарии закрыты.