Гуакамоле — вкусный и полезный соус из авокадо

Если авокадо редкий гость на вашем столе, то зря. Авокадо богат калием, кальцием, магнием, содержит большое количество жиров и микроэлементов, улучшает память, способствует похудению и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Гуакамоле – традиционная мексиканская закуска или соус из авокадо. 

Есть много разных рецептов приготовления гуакамоле – с луком, сладким перцем, томатами, зеленью, чесноком, оливковым маслом, сметаной и даже майонезом. Но основа у них всегда одна – пюре из мякоти авокадо с добавлением соли и сока лайма или лимона.

Как приготовить гуакамоле

Авокадо разрезать на две половины, вынуть косточку и чайной ложечкой достать мякоть. Размять с помощью блендера или вилкой, посолить, добавить лимонный сок — чтобы авокадо не успел окислиться и потемнеть. 

Если вы решили приготовить гуакамоле с луком, зеленью и сладким перцем, сначала измельчите их в блендере и только потом добавляйте авокадо. 

Гукамоле с помидорами

Ингредиенты:

⠀3 спелых авокадо

• 5 зубчиков чеснока
• сок 1 лайма или лимона
• 4 столовые ложки оливкового масла
• пучок кинзы
• 8 помидорок черри
• 1 стручок острого перца
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

Чеснок очистить и бланшировать в кипящей подсоленной воде 3 минуты. Авокадо вымыть, обсушить, разрезать каждый плод пополам, косточки удалить, мякоть чайной ложечкой выбрать в глубокую миску.

Добавить к авокадо бланшированный чеснок, влить сок лайма, масло и взбить блендером до состояния пюре. Посолить и поперчить по вкусу.

Помидоры вымыть и обсушить, перец нарезать мелкими кусочками, удалив, плодоножку.Помидоры нарезать половинками или четвертинками. Кинзу промыть, перебрать, обсушить и крупно порубить.⠀

Подготовленные продукты подмешать к пюрированному авокадо. Закуску аккуратно перемешать. Подать охлажденным с гренками или хлебцами.

Приятного аппетита!