Дыня в сиропе

Дыня в сиропе морозной зимой принесет аромат прошедшего лета и пополнит организм полезными веществами.

В дыне содержится больше витамина С, чем в цитрусах, а железа в 17 раз больше, чем в молоке. Кроме того, в состав этой ягоды входят кальций, натрий, калий, хлор. Диетологи рекомендуют употреблять дыню при заболеваниях печени, почек, а также при ревматизме, подагре и малокровии.

Выбирайте спелые дыни с плотной мякотью.

Дыня в сахарном сиропе по вкусу напоминает ананас.

Ингредиенты:

• Дыни 2-2.5 кг
• Сахар 2 ст.
• Лимонной кислоты 1 ч.л.
• Вода 1 литр

В литровую банку насыпать 2 стакана сахара и 1 ч.л. лимонной кислоты. Сверху долить воды, размешать и вылить в кастрюлю. Сироп довести до кипения.

Дыню почистить, порезать кусочками и выложить в стерилизованные банки.

Залить кусочки дыни кипящим сиропом и стерилизовать в кастрюле с водой 10 минут. После чего закатать.

Дыня с пряностями

Ингредиенты:

• 500 г мякоти дыни без кожуры и семян
• 500 г сахара
• 1 палочка корицы
• 2 звездочки бадьяна
• 3 бутона гвоздики

Приготовление:

Дыню нарезать кусочками, сложить в кастрюлю для варки.

Добавить сахар и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 8-10 часов. Смесь нужно время от времени помешивать.

Откинуть кусочки на дыни на дуршлаг, подставив под него кастрюлю. Дать постоять 20-30 минут.

Поставить кастрюлю с дынным соком на огонь. Довести до кипения. Периодически помешивая, проварить в течение 5-7 минут на среднем огне.

Добавить в сироп кусочки дыни и все специи. Помешивая, довести до кипения. Готовить 5 минут и выключить огонь. Дать полностью остыть при комнатной температуре.

Затем снова довести до кипения и проварить еще 5 минут. Остудить. На третий раз проварить в течение 10 минут.

Перелить горячее дынное варенье в стерилизованные банки и закатать. Хранить в сухом прохладном месте вдали от солнечных лучей.

Дыня с имбирем

• 1,5 кг дыни;
• 100 г сахара;
• 1 ч. л. лимонной кислоты или сок 1 лимона;
• корень имбиря.

Из дыни удалите семена. Срежьте корочку. Мякоть нарежьте на кусочки или широкие короткие брусочки.

Имбирный корень натрите на терке. В стерилизованные банки выложить кусочки дыни, имбирь, всыпать сахар, добавить лимонный сок. Залить кипятком, закрыть крышками, стерилизовать 15 минут. Перевернуть банки и оставить до полного остывания.