Салат курочка ряба с грибами

Готовим салат курочка ряба с грибами и, конечно, с курицей и яичками, само название салата об этом говорит. Яйца  куриные и перепелиные.  Салат этот очень сытный, поэтому рекомендую использовать для его приготовления не майонез, а натуральный йогурт (без добавок) или сметану, чтобы уменьшить калорийность. Думаю, это актуально в настоящее время для многих, так как здоровое питание, как и здоровый образ жизни, набирает всё большую популярность. В сметану или йогурт советую добавить  немного готовой горчицы для остроты.  Такой салат непременно украсит праздничный стол.

Ингредиенты :

• копченая куриная грудка 300 г
• 3  огурца
• 300 г свежих шампиньонов
• 1 луковица
• 2 ст л растительного масла
•  куриные яйца 6 шт
•  перепелиные яйца 4 шт (для украшения салата)
• 6-7 ст л йогурта
• 1 ч л готовой горчицы
• свежий укропчик и петрушка
• соль, перец

  Приготовление
  Для приготовления салата курочка ряба можно использовать кольцо разъемной формы для выпекания, чтобы красиво сформировать салат. Но, если такой формы у вас нет, формируйте слои руками.Нарезаем курицу, 2 огурца и укроп.

  Отваренные куриные яйца натрем на мелкой терке и добавим 4 ст ложки йогурта (можете использовать по вашему усмотрению сметану + горчица или домашний майонез, который готовится за 3 минуты). Посолить, поперчить и смешать.

  Кольцо разъемной формы ставим на блюдо и начинаем формировать слои. Сначала слой куриного мяса. Сверху одну треть яичной смеси.

  Теперь огурчики и укроп. Посолить. Сверху снова одну треть яичной смеси.

  Обжаренный с луком шампиньоны, сверху 1/3 яичной смеси.

  Сверху смазываем двумя ложками йогурта или сметаны с горчицей.

  Накрываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике до подачи на стол.

  Снимаем кольцо, аккуратно провернув его вверх.

  Перед подачей на стол украшаем салат полукольцами огурца, половинками вареных перепелиных яиц и петрушкой.  Аппетитный салат курочка ряба с грибами и курицей готов.источник