Самые вкусные пончики
Мягкие , прямо воздушные, с хрустящей корочкой! Начинку можно любую класть — повидло , свежую малину перетёртую с сахаром , а можно заварной крем.
Ингредиенты для теста
Молоко — 500 мл.
Яйца — 2 шт.
Масло сл. или маргарин — 125гр.
Сахар — 2 ст.л. + 1ч.л.
Соль — 1,5 ч.л.
Дрожжи сухие — 11 гр. (пакетик)
Вода тёплая — 0,5 ст.
Ванилин
Мука — столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.
(Из этого кол-ва продуктов получается больше 40 пончиков,)
Приготовление:
Молоко с водой смешать, немного нагреть
Добавить весь сахар и дрожжи
Перемешать и дать дрожжам «ожить» (минут 15)
Как дрожжи «ожили», добавляем яйцо
Сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное) Соль
Ванилин . Все тщательно взбиваем венчиком .Теперь добавляем муку постепенно и мешаем ложкой
Выкладываем тесто на стол и месим, месим, подсыпая муки. Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым — средним. Уходит примерно 400 г муки. Тесто накрыть полотенцем и оставить подходить на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Если оно увеличится вдвое через час, значит достаточно и можно переходить к приготовлению пончиков
Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1см., вырезать кружки среднего размера стаканом , и дать расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое. Хорошо раскалить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде.
Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета.
Готовые пончики выкладывайте на салфетки
Пока жарится очередная порция пончиков, параллельно начиняйте готовые
При обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности. Сделать на нём надрез острым ножом и положить начинку
Можно и не начинять,а просто посыпать сахарной пудрой!
Приятного аппетита !
Комментарии закрыты.