Штрудель из слоеного теста с грибами и сыром

Штрудель, а он же и пирог из слоеного теста, очень легко приготовить дома.

Ингредиенты
1 упаковка слоеного теста (4 листа)
1 кг. грибов: смесь шампиньонов, королевских шампиньонов, белых, рыжиков, лисичек и т. д. по вкусу
1 ст. л. сушеных белых грибов, перемолотых в порошок
1 крупная луковица
4 зубчика чеснока
100 гр. мягкого сыра
50 гр. твердого сыра
1 ст. л. свежего тимьяна
1/4 пучка свежей зелени: петрушка или кинза по вкусу
1 ст. л. дижонской горчицы
4 ст. л. хереса
панировочные сухари
растительное или сливочное
масло соль, перец по вкусу

Приготовление
1. Приготовим тесто : смешайте 200 гр. сливочного масла или маргарина с 500 гр. муки, тщательно разотрите. Добавьте 100 мл. кефира или не жирной сметаны, немного соли. Замесите тесто. Поставьте на 30 мин. в холодильник, предварительно завернув слоеное тесто в пищевую пленку. Через пол часа тесто можно раскатать.

2. Грибы промыть, почистить, нарезать тонкими пластинами. Лук и чеснок нарезать мелким кубиком. Обжарить лук и чеснок на растительном или сливочном масле в течение 4-5 мин. Затем добавить все грибы (свежие и молотые сушеные) и жарить еще 5-7 мин. или до полной готовности грибов (зависит от их вида).

3. Влейте херес, добавьте горчицу посолите и поперчите начинку. Через 1-2 мин. засыпьте зелень: свежий тимьян и петрушку. Спустя 4-5 мин. можно выключить плиту.

4. Влейте херес, добавьте горчицу посолите и поперчите начинку. Через 1-2 мин. засыпьте зелень: свежий тимьян и петрушку. Спустя 4-5 мин. можно выключить плиту.

5. Раскатайте тесто. Смажьте каждый слой оливковым маслом. Положите один лист поверх другого, чтобы получилось два слоя.

6. Равномерно распределите мягкий сыр по верхнему слою. Присыпьте панировочными сухариками.

7. Выложите охлажденную начинку из тушеных грибов с зеленью.

8.Сложите два оставшихся листа теста точно таким же способом. Добавьте сыр и панировочные сухари. Распределите равномерно грибной паштет по тесту.

9. Заверните края теста на 4-5 см. с трех сторон. С той стороны, где тесто не подвернуто, начните заворачивать рулет. Плотно заверните начинку грибного штруделя. Смажьте маслом слоеный рулет.

10. Поставьте запекаться в духовку при температуре 220 С на 30 мин.

11. Как только тесто подрумянится, можно будет присыпать штрудель с грибами тертым твердым сыром и отправить запекаться еще на пару минут, чтобы сыр успел расплавиться.

12. Украсьте штрудель каплями бальзамического уксуса и тертым пармезаном.

Обязательно подавайте блюдо горячим, чтобы можно было насладиться хрустящей корочкой штруделя и нежнейшей начинкой из грибов, сыра и ароматных трав. Приятного аппетита! Источник