ТОРТ «ВАНЬКА КУЧЕРЯВЫЙ»

Торт «Ванька кучерявый» на кефире

Ингредиенты

Кефир (можно домашний) –  стакан ( около 250 г)
Яйца- 3 шт.
Сахар- песок – 1 стакан на тесто и 1 стакан на крем
пшеничная мука по 6 хороших столовых ложек
Сода пищевая- 1 ч.л.
Какао- порошок- 3 ст. л. на тесто и 2 ст.л. на поливку
Сметана ( на крем) желательно пожирнее- 200 г
Масло сливочное – 10 г
Молоко – ( 100 г)

 Приготовление:

1. В блендере взбиваем яйца с сахаром. Вливаем кефир. Еще раз взбиваем. Разделяем на две части.
2. Половину муки смешиваем с половиной соды. Вторую часть муки и соды смешиваем с какао.
3. В две части теста добавляем муку и муку с какао.
4. Тесто выпекаем двумя порциями. Пока при прокалывании вилкой, на нее не будет браться тесто.
5. Смешиваем крем. Жирную сметану и сахарный песок взбить до растворения последнего.
6. Собираем торт. На низ кладем коричневый корж – это основа торта. Хорошенько смазываем его кремом. Белый корж аккуратно рвем на маленькие кусочки прямо в крем. Выкладываем круглым куполом на коричневый корж.
7. Приготовим поливку. Накипятим молоко. Добавляем сахар, какао и варим 2 минуты. Потом добавляем масло и еще немного варим.
8. Заливаем торт поливкой и дадим ему пропитаться (ночь).
   

   Торт «Ванька кучерявый » на сметане

   Ингредиенты

   Сметана ( 10-15 % жирности) – 400 г( пакет) на тесто и 800г( два пакета) жирненькой на крем
   Сахарный песок- 300 г
   Мука пшеничная- 3 стакана
   Яйца — 3шт
   Сода- 1ч.л.
   Какао-порошок — 6 ст.л.
   Шоколад

   Приготовление

   1. Яйца взбить с сахарным песком. Влить сметану. Еще раз взбить. Добавить просеянную с содой муку. Хорошо вымесить, что бы было без комочков.
   2. Разделите тесто пополам. В одну часть добавите какао. Вторую оставьте как есть.
   3. Выпекать 20 — 25 минут на средней температуре.
   4. Для приготовления крема нужно жирную сметану взбить с сахаром до растворения.
   5. Собираем торт. Теперь основа — белая. Шоколадную часть режем на кусочки и макаем в крем (предварительно немного отлить крема). Выкладываем горкой. А сверху поливаем ложкой или из кулинарного пакета сметанным кремом. Присыпаем шоколадной стружкой.

   Вместо глазури можно просто посыпать тертым шоколадом. Тогда торт еще кучерявее. Ну и напоследок, добавляем в рецепт свои любимые орехи или ягоды.