Рецепт вкусного пирога с творогом и какао
Пирог «Стеганое одеяло» — это мягкая шоколадная основа и нежная творожная начинка, выложенная узором поверх теста.
В разрезе получается контрастный рисунок, поэтому рецепт часто ищут как шоколадно-творожный пирог в духовке или пирог с творожной начинкой и какао.
Тесто простое. Начинка тоже. Весь процесс занимает около 50 минут вместе с выпечкой.
Ингредиенты
Для шоколадного теста:
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 160 г
- Растительное масло — 100 мл
- Мука — 160 г
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
Для творожной начинки:
- Творог — 300 г
- Сахар — 4 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — по вкусу
Как приготовить пирог «Стеганое одеяло» с творогом
1. Шоколадное тесто
Яйца взбейте с сахаром до светлой пышной массы.
Добавьте растительное масло, перемешайте.
Отдельно соедините муку, какао и разрыхлитель.
Просейте в яичную смесь. Перемешайте до однородности.
Тесто получается густым, но текучим.
2. Творожная начинка
Творог разотрите до гладкости.
Добавьте сахар, яйцо, крахмал и ванильный сахар.
Перемешайте до однородной кремовой массы.
Если творог крупнозернистый, пробейте блендером.
3. Формирование «стёганого» узора
Форму застелите пергаментом или смажьте маслом.
Вылейте шоколадное тесто.
Сверху распределите творожную массу полосами или квадратиками — можно использовать кондитерский мешок или обычную ложку.
Создайте рисунок «решёткой», чтобы получился эффект стёганого покрытия.
4. Выпекание
Выпекайте при 180 °C примерно 30 минут.
Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Остудите пирог в форме 10–15 минут, затем достаньте и полностью охладите.
Почему пирог получается воздушным
- Большое количество яиц даёт объём.
- Разрыхлитель делает структуру пористой.
- Творожная начинка удерживает влагу и не даёт шоколадной части пересохнуть.
В результате получается мягкий шоколадный бисквит с нежной творожной прослойкой.
Комментарии закрыты.