Как приготовить суши-торт в домашних условиях
Суши-торт — это оригинальный способ подать классические ингредиенты японской кухни в необычном формате. Блюдо сочетает слоёную структуру, характерную для тортов, и вкусы традиционных суши: рис, лосось, авокадо, огурец, сливочный сыр и икра.
Такой торт не требует навыков ролл-мастера, легко собирается в форме и подходит как для ужина, так и для праздничного стола. Ниже — пошаговый рецепт суши-торта с фото, временем приготовления и калорийностью на порцию.
Идеально подходит для вечеринок или ужина. Этот рецепт рассчитан на 4–6 порций. Подготовка займет около 30 минут плюс время на охлаждение.
Ингредиенты
Для рисовой основы (2 слоя):
- 300 г суши-риса (или круглозерного риса)
- 400 мл воды
- 50 мл рисового уксуса
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
Для начинки (на слои):
- 200 г свежего лосося (филе, нарезанное тонко)
- 100 г авокадо (нарезанного ломтиками)
- 100 г огурца (тонко нарезанного)
- 50 г икры (летучей рыбы или другой)
- 2 ст. л. сливочного сыра (например, Philadelphia)
Для украшения:
- 50 г маринованного имбиря
- Соевый соус, васаби и маринованный имбирь — для подачи
- Несколько листов нори (морских водорослей) — для декора
- Кунжутные семена — по желанию
Приготовление
-
Приготовьте рис:
Промойте рис под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. В кастрюле залейте рис водой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 15 минут. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут.
Смешайте уксус, сахар и соль, нагрейте до растворения сахара и соли, затем полейте рис и аккуратно перемешайте. Дайте остыть.
-
Подготовьте начинку:
Нарежьте лосося, авокадо и огурец тонкими ломтиками. Сливочный сыр разомните вилкой для удобства.
-
Соберите торт:
Возьмите квадратную или прямоугольную форму для выпечки (примерно 20×20 см), застелите её пищевой плёнкой.
Выложите половину риса ровным слоем толщиной около 1 см и слегка утрамбуйте.
Сверху нанесите слой сливочного сыра, затем выложите ломтики огурца, авокадо и половину лосося.
Повторите слои: оставшийся рис, сыр, овощи и остальной лосось.
Сверху равномерно распределите икру.
-
Охладите и нарежьте:
Накройте форму плёнкой и поставьте в холодильник на 1 час, чтобы торт «схватился».
Перед подачей переверните на плоское блюдо и снимите плёнку.
Украсьте полосками нори, маринованным имбирем и посыпьте кунжутом.
Подача:
Нарезайте торт острым ножом, предварительно смоченным в воде. Подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.
Полезные советы
- Используйте только свежую рыбу — уточните у надёжного поставщика.
- Для вегетарианской версии замените лосось на тофу или дополнительные овощи.
- Калорийность одной порции — около 350 ккал.
Комментарии закрыты.