Турецкий завтрак 

А знаете ли вы, что такое турецкий завтрак или Türk kahvaltısı. Это нечто неописуемое, ни на что не похожая традиция, я бы сказала даже ритуал. Это не наши с вами бутерброды с кофе по утрам. 

В переводе на русский kahvaltı дословно kahve altı, т.е. до кофе.

Это название завтрак получил во времена правления династии Османов. В то время, кофе только начинал завоевывать свою славу, и был доступен далеко не каждому. Тогда традиционно вместе с яствами перед султаном ставили чашечку ароматного кофе.

Вообще турки достаточно переборчивы в еде. Даже самый среднестатистический турок не будет есть некачественную еду. Все должно быть свежеприготовлено, красивенько оформлено и т.д. 

Помню, как один из моих ухажеров, когда я попросила его принести яблоко, пропал минут на 15. Я уж испугалась, не случилось ли чего?! А вдруг сбежал! И тут появляется он с тарелочкой, а на ней… что бы вы думали? Яблоко! Вырезанное в форме лебедя! Это было очень мило.

Я уже писала, что турки очень консервативный народ. И это проявляется в еде в том числе. Они очень гордятся своей кухней в целом, и кухней своего региона в частности. Попадая за границу, они прежде всего будут искать турецкие маркеты и рестораны. Все предельно просто. Они не готовы к экспериментам. 

Представьте себе, многие турки спрашивали у меня: не кладут ли в шоколад свиной жир!?

Для турок вообще прием пищи – это нечто особенное. Турки никогда не едят на ходу, стоя, или впопыхах. Они уверены, что только сидя и тщательно пережевывая пищу, она пойдет вам впрок. 

Каждая трапеза для турок – это маленькое событие, так как это время для разговоров, наслаждения едой и просто для расслабления.

В этом случае турецкий завтрак самое то… Сегодня для турецких хозяек совсем нетрудно соединить вместе сладкое и соленое и поместить все это в небольшие тарелочки. В результате получается шикарный стол из 10, а то и более блюд.

В каждом турецком завтраке обязательно присутствуют овощи, яйца, сыр, сосиски, мёд, каймак, варенье, сливочное масло и т.д. И, конечно же, хлеб. Хлеб всему голова! 

И в Турции очень трепетно относятся к хлебу. Большинство семей покупают выпечку прямо перед завтраком, либо выпекают сами. Хлеб в Турции с хрустящей корочкой очень мягкий внутри. Ммм… Очень вкусно! Но! Будьте осторожны! 

От турецкого хлеба и выпечки можно сойти с ума, и не сразу заметить, как ваши любимые джинсы перестали на вас застегиваться. А еще очень часто в хлеб добавляют всевозможные орехи, семечки, приправы, что делает его еще вкусней. Ой! Что-то я проголодалась… пойду-ка съем хрустящий симит, посыпанный кунжутом.

В общем, турецкий завтрак предполагает гастрономический оргазм, он поражает наше воображение своим разнообразием еды, дает нам силы быть трудоспособными и продуктивными весь день. С едой разобрались. А теперь вопрос. 

Что же пьют турки на завтрак? Воду? Фруктовый сок? Или что-то ещё? Кто первый ответит на этот вопрос получает от меня 20% скидку на первый месяц обучения турецкому языку.

Ну, конечно же, ну куда же без него!!! Догадались?!

Да, да, да! Это чай, чай и еще раз чай!

Sınırsız çay — чай без конца, то бишь без ограничений.

Sofraya buyurunuz! Прошу к столу!

Вообще Турция очень колоритная страна, многонациональная, имеющая свою особую культуру, свою аутентичность, свои многолетние традиции. И хотя территория современной Турции – это завоеванные земли, турки смогли не только сохранить, но и преумножить памятники культуры, архитектуры, религии. Что восхищает и вызывает уважение.

Лучше понять Турцию и турок помогает изучение языка. Изучая язык, мы прикасаемся к культуре и обычаям этой замечательной страны. 

Анастасия Александрова

Преподаватель турецкого языка

Изучаем турецкий язык – Facebook / Телеграм