Диета Аткинса: почему не стоит ее придерживаться

Диета Аткинса это одна из самых распространенных «стандартных» диет.  В чем ее достоинства?

Основная идея диеты Аткинса заключается в очень ограниченном употреблении в пищу углеводов для целей активизации так называемого «кетонного обмена».  Кетонный обмен позволяет брать энергию из жиров и, таким образом, эффективно сбрасывать собственную жировую массу.

В чем ее положительные моменты:

• Если придерживаться принципов диеты Аткинса при построении диеты, подходящей для вашего образа жизни и индивидуально адаптированной под ваш организм, то действительно можно добиться очень больших успехов в стройнении и построении фигуры, о которой вы мечтаете.
• При правильном применении, адаптированном под ваши реальные жизненные потребности, она позволяет резко снизить уровень сахара в крови. Что очень позитивный момент, если у вас диабет 2 типа. Она даже позволяет в ряде случаев, в горизонте одного года, избавить вас от этого заболевания.

Почему она имеет большое количество недостатков в практическом применении?

В «в чистом виде» эта диета достаточно вредна и практически неприменима для повседневной жизни, если придерживаться принципам разумного осознанного питания. Которое мы условно назовем «правильным».

Перечислю ее ключевые недостатки:

• В этой диете запрещены к употреблению большинство фруктов и ягод 
• Это приводит к потере разнообразия в питании
• Это резкое изменение ваших вкусовых привычек 
• Ежедневное употребление небольшого количества фруктово-ягодной составляющей употребление даже не повредит соблюдению физиологических принципов этой диеты. То есть мы имеем явные чрезмерные ограничения, противоречащие целям построения диеты. Например, 300 граммов несладких плодов или 150 граммов сладких плодов полностью закроют физиологическую потребность вашего организма в моносахарах. Но ни при каких обстоятельствах не нарушит основные принципы данной диеты, и «кетонный обмен» в частности. Таким образом мы имеем чрезмерные, методически неоправданные ограничения в питании.
• Зато это требование резко ограничивает количество клетчатки, поступающей в ваш организм, что приведет к ухудшению пищеварения.
• Такие же рассуждения верны для так называемого «сладкого» — кондитерских изделий шоколада, всевозможных изделий на основе сахарозы и фруктозы. Кроме пункта про клетчатку.
• Диета Аткинса категорически запрещена при заболеваниях почек и печени, беременности и лактации. По причине того, что продукты распада кетоновых тел сильно зашлаковывают организм. Для того, чтобы ее применять вы должны быть здоровым человеком, иметь отличную выделительную и фильтрующую системы в организме, не иметь медицинских ограничений в питании.
• Данная диета не ограничивает потребление жиров, транслируя тезис о том, что можно есть «сколько вам захочется». Это в корне неверно, так как при профиците потребляемой энергии, которую вы берете из пищи,  относительно затрачиваемой в течении дня, вы не можете похудеть физиологически. Это невозможно с точки зрения обмена веществ. Вы будете набирать лишний вес! Вы должны знать свою четкую физиологическую норму по пищевой ценности дневного рациона. Однако диета Аткинса этого не требует.
• Вы не сможете соблюдать принцип диеты Аткинса, заключающийся в том, что потребление жиров не ограничено, банально с точки зрения пищеварения. Начиная с определенного количества потребляемых жиров, ваша пищеварительная система перестанет справляться с их перевариванием. Желчный пузырь имеет свои ограниченные ресурсы. Тонкий кишечник тоже справляется с далеко не бесконечным объемом жировых клеток. Он не может вырабатывать липазы в неограниченном количестве.
• Избыточное потребление жиров приводит к заболеваниям сердечно-сосудистой системы, пищеварительной системы и в особенности печени.
• Диета Аткинса явно не заявляет о том, какой именно количество овощей и молочных продуктов можно употреблять в течении дня. Это приводит к тому, что употребляя их сверх некоторого количества, вы фактически выходите за границы «кетоза». Что приводит к нарушению основных принципов и целей данной диеты. Могу сказать, что практически все мои клиенты, которые до нашей совместной работы пробовали эту диету, фактически находились лишь в иллюзии того, что они в «кетозе». Очевидно, что это было не так.
• Диета Аткинса не учитывает того факта, что при ее применении в чистом виде, когда «кетоз» все-таки соблюдается, организм уже на 7 день резко замедляет обмен веществ. Что приводит к блокированию процессов жиросжигания.

Какие мы делаем выводы по диете Аткинса?

В «чистом виде» эту диету нельзя рекомендовать никогда и никому. По причине явных методических провалов в декларации ее принципов, а также очевидного вреда для организма.

Однако ее отдельные принципы являются фундаментом построения отличной грамотной диеты, которая показана любому человеку. При условии индивидуальной адаптации ее принципов под его потребности. 

Вадим Цуварев

Диетолог, персональный коуч по обретению тела твоей мечты, бизнес-консультант, инвестор и бизнесмен.