дома » КУЛИНАРИЯ » Грузинская кухня » Соус ореховый (Баже)

Соус ореховый (Баже)

Соус ореховый (Баже)

Данный соус подают к мясу, рыбе, птице, к различным овощам или просто едят с хлебом. (в данном рецепте  указано минимальное количество  ингредиентов  на 1 порцию)

Ингредиенты
Чищенные грецкие орехи — 3/4 стакана
Вода — 1 стакан
Семена кинзы — 1 чайная ложка
Имеретинский шафран — 0,5 чайной ложки
Винный уксус (по вкусу)
Стручковый перец
Соль

Приготовление

  1. Грецкие орехи, чеснок, соль, зелень кинзы тщательно истолките в деревянной ступе.
  2. Затем добавьте истолченный стручковый перец, толченный шафран, семена кинзы.
  3. Разведите это все винным уксусом и охлажденной кипяченой водой.

Второй способ приготовления орехового соуса:

Ингредиенты

Чищенные грецкие орехи — 1 стакан
Гранатовый сок — 0,5 стакана
Вода — 1 стакан;Чеснок — 1-2 дольки
Толченный имеретинский шафран
Семена кинзы и сухих сунели — по 0,5 чайной ложки
Зелень свежей кинзы — 2-3 веточки
Стручковый перец
Соль

Приготовление:

  1. Тщательно истолките грецкие орехи, чеснок, соль, стручковый перец.
  2. Выжмите из этого масло и слейте в отдельную посуду.
  3. К истолченной ореховой массе прибавьте толченые семена кинзы, шафран, зелень кинзы, молотые сухие сунели.
  4. Перемешайте и разведите все гранатовым соком и кипяченой водой
  5. Полученную массу влейте в соусник, посыпьте зернами граната и полейте ореховым маслом.

Вот так легко и просто можно приготовить ореховый соус. Стоит отметить, что в Грузии соусам уделяют особое внимание — на любом столе, накрытом в честь какого-либо праздника, равно как и на повседневном столе, обязательно подают соусы. Их настоящий вкус знает каждый грузин.

 

Наша доска в Пинтересте

Яндекс Метрика

Яндекс.Метрика
Top.Mail.Ru Каталог webplus.info
LightRay