Запеченный в духовке картофель с чесноком и розмарином

36

Запеченный в духовке картофель с чесноком и розмарином

Ингредиенты на 4 порции:
1 кг мелкого молодого картофеля
оливковое масло «экстра вирджин»
1–2 веточки розмарина
4 головки чеснока
соль – по вкусу

Приготовление:

1. Картофель вымыть щеткой, положить в кастрюлю, залить кипящей водой почти доверху, закрыть крышкой и варить на сильном огне 5 мин. Затем откинуть картофель на дуршлаг.

2. Положить картофель в большую форму для запекания, щедро полить оливковым маслом и потрясти форму, чтобы все картофелины оказались покрыты маслом. Посыпать картофель листочками розмарина и солью.

3. Разрезать головки чеснока, не очищая, поперек пополам (если они будут разваливаться, ничего страшного), уложить между картофелинами, разрез полить маслом, посыпать солью. Запекать в разогретой до 180 °С духовке до мягкости картофеля внутри и румяной корочки, примерно 30 мин.

Запеченный картофель готов. Приятного аппетита!