Ва-юр — рулетик с селедкой, зеленным луком и взбитым маслом
Сначала приготовим все ингредиенты. Нарежем мелко лук. Я считаю, что селедочка очень дружит с луком и поэтому не стесняюсь класть его побольше.
![Ва-юр. Очень оригинальное блюдо Ва-юр. Очень оригинальное блюдо](http://mtdata.ru/u23/photo2842/20071794228-0/original.jpg#20071794228)
Филируем и не крупно режем селедку. Двух крупных штук будет достаточно. Если сельдь пересолена, то лучше ее немного вымочить заранее в молоке или чае. У меня была отличнейшая селедка, крупная, малосольная, жирная.
![Ва-юр. Очень оригинальное блюдо Ва-юр. Очень оригинальное блюдо](http://mtdata.ru/u24/photo7AA2/20848721379-0/original.jpg#20848721379)
Нарежем меленьким кубиком 2-3 маринованных огурчика. Что бы «крем» у рулета был нежным, я огурчики почистила от кожуры.
![Ва-юр. Очень оригинальное блюдо Ва-юр. Очень оригинальное блюдо](http://mtdata.ru/u23/photoB7A8/20625648530-0/original.jpg#20625648530)
Приготовим яичное масло. Для этого собьем 200-250 г сливочного масла. Взбиваем как для крема на торт, до воздушности и побеления. Не пожалейте для этого 5-ти минут работы миксера.
![Ва-юр. Очень оригинальное блюдо Ва-юр. Очень оригинальное блюдо](http://mtdata.ru/u24/photoD4F2/20517939926-0/original.jpg#20517939926)
![Ва-юр. Очень оригинальное блюдо Ва-юр. Очень оригинальное блюдо](http://mtdata.ru/u24/photo2DF7/20741012775-0/original.jpg#20741012775)
Продолжая работать миксером смешиваем сливочное масло с натертыми яйцами, нарезанным маринованным огурчиком и добавим еще рубленного укропчика. Если сельдь малосольная, то и щепотку соли. Попробуйте какой нежный и вкусный получился «крем»
Его и на бутербродик утречком посыпав сверху зеленым лучком очень вкусно с зеленым чаем позавтракать.
![Ва-юр. Очень оригинальное блюдо Ва-юр. Очень оригинальное блюдо](http://mtdata.ru/u23/photoC1CF/20410231322-0/original.jpg#20410231322)
Начинаем собирать рулет. Для этого нарежем зелень. Очень вкусна смесь из укропа, петрушки и зеленого лука.
![Ва-юр. Очень оригинальное блюдо Ва-юр. Очень оригинальное блюдо](http://mtdata.ru/u23/photoCDEA/20964085624-0/original.jpg#20964085624)
Отрезаем и растилаем на столе кусок пищевой пленки. Высыпаем на пленку нарезанную зелень в форме квадрата или прямоугольника.
![Ва-юр. Очень оригинальное блюдо Ва-юр. Очень оригинальное блюдо](http://mtdata.ru/u25/photoFFAE/20633304171-0/original.jpg#20633304171)
На зелень раскладываем вилкой или ложкой (кому как удобнее) нарезанное филе сельди.
![Ва-юр. Очень оригинальное блюдо Ва-юр. Очень оригинальное блюдо](http://mtdata.ru/u24/photo4DD1/20187158473-0/original.jpg#20187158473)
И так же на сельдь раскладываем сверху «крем». Пытаться намазывать эту смесь нет смысла, так как кусочки сельди будут «прыгать» и расползаться со своего места.
![Ва-юр. Очень оригинальное блюдо Ва-юр. Очень оригинальное блюдо](http://mtdata.ru/u23/photoD3AF/20856377020-0/original.jpg#20856377020)
Ну, а теперь нужно при помощи пленки аккуратно свернуть все в рулет. Спешить не нужно. Каждый виток стараемся завернуть по плотнее и по всей длине рулета через пленку выравниваем и прижимаем его рукой.
![Ва-юр. Очень оригинальное блюдо Ва-юр. Очень оригинальное блюдо](http://mtdata.ru/u25/photo9AC6/20079449869-0/original.jpg#20079449869)
Затягиваем пленку по плотнее, закручиваем концы, что бы пленка не раскрывалась и отправляем его в таком виде в холодильник остывать не менее, чем на 4 часа. Я оставляю на ночь.
![Ва-юр. Очень оригинальное блюдо Ва-юр. Очень оригинальное блюдо](http://mtdata.ru/u25/photoC5A9/20525595567-0/original.jpg#20525595567)
Вот рулет на следующий день готовый к нарезке. Хочу предупредить. Есть одно НО. Не знаю какое сливочное масло по консистенции в стране, где вы живете. У нас «нынешнее» слив. масло, не то, что «lдавешнее». Сплошная вода. И при нарезки рулета это масло не захочет резаться «как масло», а начнет крошиться. Поэтому я или даю рулету перед нарезкой полежать на столе минут 20, что бы масло слегка подтаяло, или нарезаю его окуная нож в стакан с горячей водой. Каждый отрезанный ломтик я сразу перекладываю на блюдо, в котором он будет подаваться. А затем до подачи на стол, отправляю нарезанный рулет в холодильник, что бы каждый кусочек хорошо остыл и «прихватился». Когда придет время накрывать на стол остается только достать рулет из холодильника и подать. За счет взбитого «крема» рулет очень нежный и вкусный и никого из любителей селедочки не оставил равнодушным.
![Ва-юр. Очень оригинальное блюдо Ва-юр. Очень оригинальное блюдо](http://mtdata.ru/u23/photoC940/20302522718-0/original.jpg#20302522718)
Этот вариант был сделан для домашнего «пользования» к картошечке на ужин.
Это кажется что возни много,а на самом деле — быстро: нарезал ингредиенты,яичное масло взбил и закатал.Источник
Комментарии закрыты.