Слоеные завитки с изюмом и заварным кремом

83

Слоеные завитки с изюмом и заварным кремом

Эти слоеные завитки с изюмом и заварным кремом безумно вкусные: отведав их один раз, вы захотите попробовать их снова и снова, а это чревато лишними килограммами.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное дрожжевое 700 грамм
  • Заварной крем 400 грамм
  • Изюм светлый 150 грамм
  • Изюм тёмный 100 грамм
  • Сахар 100 грамм
  • Ром тёмный 50 мл
  • 1 желток + 1 ст. л молока для смазки

Рецепт заварного крема

  • Желток 6 шт
  • Сахар 120 гр
  • Мука 40 гр
  • Молоко 500 мл
  • Ваниль
  • Масло 50 гр

Взбить желтки и 100  грамм сахара в пышный крем.

Молоко перемешать с сахаром и ванилью и довести кипения. Добавить к желткам муку, взбить, влить молоко, тщательно смешать, вернуть на огонь, снова довести до кипения на среднем огне и кипятить 2мин, помешивая.

Перелить в чистую миску, добавить масло, взбить, накрыть плёнкой, остудить и убрать в холодильник до полного остывания.

Начинка

Изюм залить 200 мл воды, добавить сахар и ром, довести до кипения, варить 2 минуты, снять с огня и оставить на 2 часа, после слить всю лишнюю жидкость.

Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт примерно 40х60 см, смазать кремом, отступив с каждого края 1-1,5см, равномерно насыпать изюм.

Свернуть плотно рулет, завернуть в плёнку(для удобства, очень острым ножом разрезать рулет на 2).Убрать в морозилку на час.

Нарезать острым ножом на ломтики толщиной 1,5 -2см. Выложить на противень, застеленный пергаментом на приличном расстоянии друг от друга и оставить на час в тепле.

Смазать слегка взбитым желтком с молоком. Выпекать в разогретой до 180С духовке до золотистого цвета. Вынуть из духовки, остудить на решетке.

Приятного аппетита!

Комментарии закрыты.

На данном сайте используются файлы cookie, чтобы персонализировать контент. Продолжая использовать этот сайт, Вы соглашаетесь на использование наших файлов cookie Принять Подробнее