Сало горячего засола

Ингредиенты:
Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг
Чеснок — 7 зубца
Соль — 200 г
Вода — 1 л
Луковая шелуха — 3 горсти
Лавровый лист — 2 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Перец черный — по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю вылейте воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Когда вода закипит, положите в нее сало и проварите еще 20—30 минут.
Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром. Затем вытащите сало из рассола и высушите его. Обсохшее сало вываляйте в смеси черного перца о чеснока, порезанного тонкими пластинками, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку.Приятного аппетита! источник