Как приготовить салат с баклажанами и курицей
Сочетание баклажана, курицы, помидора и грецких орехов может показаться неожиданным, но именно оно делает этот салат интересным. Обжаренный баклажан даёт насыщенный вкус, курица отвечает за сытность, свежий помидор добавляет сочность, а орехи — хруст и приятный оттенок.
Заправка из лёгкого майонеза или йогурта объединяет все ингредиенты, а чеснок и свежая зелень делают вкус ярче.
Перед подачей салату стоит дать немного настояться — так ингредиенты лучше пропитываются заправкой.
Ингредиенты
- Баклажан — 1 шт. (≈200 г)
- Помидор — 1 шт. (≈150 г)
- Филе куриное (сырое) — 150 г
- Грецкие орехи — 30 г
- Петрушка или кинза — по вкусу
- Чеснок — 1–2 зубчика (≈5 г)
- Соль, перец — по вкусу
- Майонез / йогурт — по вкусу
- Растительное масло — 8 г
Приготовление
- Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности (≈15–20 минут после закипания), остудить и нарезать соломкой.
- Баклажан нарезать ломтиками. При наличии горечи замочить их в подсоленной воде на 15 минут, затем промыть и обсушить.
- Обжарить ломтики баклажана на сковороде с 8 г растительного масла до золотистого цвета. Переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
- Подготовленный баклажан разобрать на волокна. Кожуру при желании можно удалить.
- В миске соединить баклажан, куриное филе, нарезанный томат, рубленую зелень, измельчённый чеснок и орехи. Добавить соль, перец и лёгкий майонез 30%.
- Все компоненты тщательно перемешать. Перед подачей рекомендуется дать салату настояться в холодильнике 15–20 минут.
Комментарии закрыты.