Почему лучше отказаться от сахара в рационе

Мы с вами должны знать, что сахар — это наркотик. Социально одобряемый, но очень опасный для здоровья. Сахар является ничем иным, как медленным ядом, который постепенно оказывает негативное воздействие на наше тело.

В этой статье я обозначу некоторые факторы влияния сахара на организм человека, чтобы у вас было четкое понимание, что отказываясь от сахара, вы создаете благоприятные условия для своего тела. Чтобы оно оставалось здоровым, красивым и стройным.

К чему приводит чрезмерное употребление сахара:

• Избыточный вес и ожирение 

Отмечу, что только в России за последние пять лет количество людей с избыточным весом и ожирением увеличилось практически в два раза. 

Дело в том, что сахар это такое вещество, которое дает нашему организму очень большое количество энергии одномоментно. Получая такое большое количество энергии  организм не успевает усваивать ее нормально и транзитом отправляются в  жировое депо.

• Сахарный диабет

Это очень серьезное заболевание, которое на сегодняшний день ВОЗ называет эпидемией 21 века. Заболевание тяжелое, потому что связано с поражением всех сосудов нашего организма. 

Сахар, который не попал внутрь клетки с инсулином,  начинает образовывать такие сахарные комплексы, которые напоминают снежинку с очень острыми краями, как бритва. Эти снежинки циркулируют по нашим сосудам. И когда они попадают в маленькие, тоненькие сосудики они повреждают их  и происходит поражение всего так называемого микроциркуляторного русла в нашем организме, а это значит что начинает нарушаться доставка питательных веществ и кислорода тканям. И вслед за этим идет отмирание тканей и органов.

• Печень

Еще один орган, который очень страдает от сахара- это конечно же наша печень. Важно понимать, что печень является тем органом, в котором как раз и происходят все процессы обмена жиров и углеводов. И прогоняя через себя огромное количество быстрых углеводов  печень страдает. Но опасно то, что в какой-то момент времени нарушения углеводного и жирового обмена печень начинает перерождаться. Развиваться жировой гепатоз. По  сути очень похожий на алкогольный цирроз. 

• Кишечник

Важно отметить, что для нормального здоровья кишечника необходимо поддерживать хорошую микрофлору. Это важный фактор не только нормальной работы пищеварительной системы, но и всего организма в целом. Потому что микробиота оказывает воздействие на нашу иммунную систему и многие обменные процессы в организме.

 Следует знать, что сахар стимулирует рост патогенной, то есть плохой микрофлоры. И в частности на сахаре очень быстро растёт кандида.  Кандида вырабатывает определенные вещества, которые влияют на наш мозг и заставляет  искать для себя еду. Провоцирует нас к избыточному потреблению сахара.

 Подчеркну, что нарушение микробиоценоза кишечника, связано  в том числе с повышением риска развития онкологических заболеваний и в частности рака прямой кишки. 

• Аллергии и СВВ

Системное внутреннее воспаление (СВВ) связано с тем, что наша иммунная система как бы находится в состоянии такой повышенной боеготовности. Вырабатывается достаточно большое количество так называемых маркеров воспаления. То есть биологически активных веществ и компонентов, которые приводят  наш организм в состояние хронического внутреннего воспаления.

В чём негативный момент этого состояния?

•  поскольку это состояние связано с таким повышенным напряжением иммунной системы, это провокация различного рода аллергий 
• СВВ затрагивает эндотелии сосудов, что приводит к воспалению внутренней стенки сосудов. А это не что иное, как прямой путь к развитию атеросклероза и соответствующих сердечно-сосудистых патологий, в том числе ишемической болезни сердца, которое очень часто заканчивается инфарктами и инсультами.

 Ну и конечно же такие возрастные уже заболевания, как болезнь Альцгеймера и болезни Паркинсона связанные со старческим слабоумием- это тоже результат внутреннего системного воспаления. 

• Кожа. Акнэ и сахарное лицо- поражение коллагена

Еще один орган который очень страдает от воздействия сахара — это наша кожа. Здесь хочу обозначить 2 момента.

• косметологи которые решают проблему акнэ, одной из основных рекомендаций которые они дают своим пациентам то, что нужно исключить все сладкое и мучное из рациона. Особенно если идёт какое-то обострение.
• косметологи последнее время часто говорят о феномене так называемого «сахарного лица».  Связано оно с преждевременным старением кожи и появление преждевременных морщин, которые появляются в результате нарушения нормального биосинтеза коллагена. И вот здесь важно отметить, что сахар как раз является тем компонентом питания который приводит к нарушению биосинтеза нормального коллагена. Коллаген становится как-бы жестким, неэластичным и соответственно наша кожа начинает выглядеть более сухой, теряющей тургор. 

Встает вопрос: нужно полностью отказаться от сахара и простых углеводов или есть безопасное количество в день? 

Если у вас нет четких медицинский показаний к исключению таких продуктов, то безопасно употреблять 30-50 г в день.  Здесь учитывается совокупный сахар. Который содержится во фруктах, сладостях, консервированных продуктах и простых углеводах.

На что вам важно обратить внимание и убрать из своего рациона совсем:

• Сладкие газированные  напитки, 
• все переработанные мясные продукты,
• выпечку из пшеничной муки,
• сахар

Если вы совсем не можете отказаться от конфет, ешьте горький шоколад 70-90% какао.

Безопасное количество фруктов в день 200-300 г. Свыше этого количества будет откладываться в жир.

Нужно научиться ориентироваться в гликемическом индексе (ГИ)  разных продуктов. Чем больше еда подверглась обработке, тем выше ГИ.

Употребляйте фрукты, а не соки. Соки обладают высоким ГИ. Клетчатка, содержащаяся в фруктах, его снижает. 

Ирина Кострыгина

• Нутрициолог международной ассоциации  ICTA & NLA 
• сертифицированный нутрициолог Stanford Untroduction to Food Healf
• консультант по психологии питания