Печеночные оладьи с грибами

32

Печеночные оладьи с грибами

Ингредиенты
печень говяжья — 300 гр.
яйцо — 1 шт.
лук — 2 шт.
чеснок — 2 зубка
морковь — 1 шт.
шампиньоны — 200 гр.
мука — 4 ст.ложки
масло растительное — 2 ст. л.
сметана — 2 ст. л.
перец черный молотый — по вкусу
соль — по вкусу

Способ приготовления:

Печень помыть, обсушить, обработать, очистить от пленок и жилок, порезать на кусочки и пропустить через мясорубку. Одну луковицу и чеснок также пропустить через мясорубку.
Соединить печень, лук, чеснок, яйцо, муку, соль, молотый перец и перемешать.
Разогреть на сковороде растительное масло и выкладывать тесто ложкой небольшими порциями. Обжаривать печеночные оладьи с обеих сторон до золотистого состояния по 3 минуты.
Вторую луковицу измельчить. Морковь натереть на крупной терке. Грибы мелко порезать. На растительном масле спассеровать лук 5 минут, добавить морковь и обжарить еще 3 минуты. Затем добавить к овощам грибы, посолить, поперчить и жарить, пока не выпарится жидкость.
В конце добавить сметану, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь и потомить еще пару минут. Готовые печеночные оладьи подавать, смазав их сметанно-грибным соусом, горячими или остывшими.