Мармелад из помидоров

Мармелад из помидоров

Ингредиенты

На 700 мл:
1 кг зрелых красных помидоров
1 апельсин
700 г сахара
0,5 ч. ложки лимонной кислоты (не путайте с лимонным соком!)
1 ч. ложка тёртой свежей корицы
Приготовление:

1. Промытые помидоры разрежьте, положите в кастрюлю, добавьте 2 ст. ложки воды и варите на среднем огне, постоянно перемешивая, до тех пор, пока томаты не разварятся. Протрите всё через сито.
2. С апельсина мелко натрите цедру.
3. В марлю положите все пряности и цедру и варите в помидорном пюре до тех пор, пока оно не загустеет. После чего удалите мешочек с пряностями, а в пюре всыпьте весь сахар и лимонную кислоту (растворите ее в 1 ст. ложке воды).
4. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Доведите мармелад до кипения и варите 5-7 мин. Сразу разложите по банкам и закатайте. Переверните банки вверх дном и так оставьте на 2 дня. Храните в прохладном месте.