Малиновое варенье — 7 экзотических рецептов

Малиновое варенье – это лакомство, которое не только украсит ваш стол, но и наполнит его невероятным ароматом свежих ягод.

Малина, богатая витаминами и антиоксидантами, является идеальным продуктом для приготовления варенья. Сегодня мы расскажем о том, как приготовить 7 видов аппетитного и полезного малинового варенья своими руками.

Малина с тимьяном и лимоном

• 1 кг ягод
• 3 стакана сахара
• 2 ст. ложки лимонного тимьяна (если же такого не найти, можно добавить и обычного, но в меньших количествах из-за его большей терпкости),
• мякоть 1 стручка ванили,
• цедра и сок 1 лимона (цедру лучше снимать тонкими полосками).

Смешать и уварить любым удобны способом.

Малина и лакрица

• 250 гр малины
• 300 гр сахара,
• 100 мл воды и 1
• 2 твердых лакричных конфет

Лакрицу растворить в воде, добавить ягоды с сахаром, поварить еще 3 минутки, снять плохую пенку и любой мусор, и по банкам.

Малина в шоколаде

• 1 кг малины
• 3 стакана сахара,
• сок 1 лимона
• 250 гр темного шоколада.

Сперва растворить сахар в малине на среднем огне, затем пропустить массу через сито, удалив тем самым семена, добавить шоколад, перемешать до полного его растворения и оставить на 1-2 часа. Настоявшийся джем вновь довести до кипения и варить так 5 минут, и наконец закатать. Если же джем слишком жидкий, дайте ему отдохнуть пару минут и вновь доведите до кипения, и так пока не станет нужной консистенции.

Малина с красной смородиной и имбирем

• 500 гр малины
• 500 гр красной смородины,
• 300 гр сахара
• 1 чайная ложка сушеного имбиря.

Промытые ягоды засыпать сахаром и имбирем, и оставить, пока не дадут сок. Затем довести до кипения на среднем огне, уменьшить пламя и варить еще 1,5-2 часа до нужной консистенции, разлив после по банкам.

Малина с абрикосом и белым вином

• 350 гр малины
• 550 гр нарезанных абрикосов,
• ½ чашки этичного сухого белого вина,
• 5 чашек сахара и 1 столовая ложка лимонного сока.

По желанию можно добавить ликер . Довести до кипения на среднем огне абрикосы, малину и вино, затем накрыть крышкой и варить на слабом огне до мягкости. Снять крышку, добавить сахар и варить до загустения. Весь процесс займет около 35 минут. Ликер и сок лимона добавить, когда джем уже будет готов, и распределить по банкам.

Малина со сливой, специями и мелиссой

• 500 гр малины
• 450 гр очищенной и разрезанной пополам красной сливы,
• 1 пакетик пектина,
• сок 1 лимона,
• 3 стакана сахара,
• 1 чайная ложка экстракта ванили,
• 1 чайная ложка тертой цедры лимона,
• 1 чайная ложка мелко порубленной мелиссы,
• ½ чайной ложки корицы
• по ¼ чайной ложки мускатного ореха и гвоздики.

Смешать малину со сливой и довести до кипения на средне-сильном огне, затем добавить оставшиеся ингредиенты и вновь довести до кипения, помешивая и разминая фрукты и ягоды каждую минуту. Готовить еще 8 минут, или пока не загустеет. Разлить по банкам.

Малина с гранатом с тимьяном

• 250 гр малины
• 2 граната (только зерна),
• сок 1 лимона,
• горсть свежего тимьяна
• ½ чашки сиропа агавы (или другого подсластителя).

Смешать малину, гранат и сироп на слабом огне. Когда масса разогреется и вкусы смешаются, добавить тимьян и варить еще 20-30 минут. В конце добавить сок лимона и проварить еще 2 минуты. Разлить по стерильным банкам и упрятать остывшее варенье в шкаф.