Малиновое варенье — 7 экзотических рецептов

171

Малиновое варенье — 7 экзотических рецептов

 

Малина с тимьяном и лимоном

  • 1 кг ягод
  • 3 стакана сахара
  • 2 ст. ложки лимонного тимьяна (если же такого не найти, можно добавить и обычного, но в меньших количествах из-за его большей терпкости),
  • мякоть 1 стручка ванили,
  • цедра и сок 1 лимона (цедру лучше снимать тонкими полосками).

Смешать и уварить любым удобны способом.

Малина и лакрица

  • 250 гр малины
  • 300 гр сахара,
  • 100 мл воды и 1
  • 2 твердых лакричных конфет

Лакрицу растворить в воде, добавить ягоды с сахаром, поварить еще 3 минутки, снять плохую пенку и любой мусор, и по банкам.

Малина в шоколаде

  • 1 кг малины
  • 3 стакана сахара,
  • сок 1 лимона
  • 250 гр темного шоколада.

Сперва растворить сахар в малине на среднем огне, затем пропустить массу через сито, удалив тем самым семена, добавить шоколад, перемешать до полного его растворения и оставить на 1-2 часа. Настоявшийся джем вновь довести до кипения и варить так 5 минут, и наконец закатать. Если же джем слишком жидкий, дайте ему отдохнуть пару минут и вновь доведите до кипения, и так пока не станет нужной консистенции.

Малина с красной смородиной и имбирем

  • 500 гр малины
  • 500 гр красной смородины,
  • 300 гр сахара
  • 1 чайная ложка сушеного имбиря.

Промытые ягоды засыпать сахаром и имбирем, и оставить, пока не дадут сок. Затем довести до кипения на среднем огне, уменьшить пламя и варить еще 1,5-2 часа до нужной консистенции, разлив после по банкам.

Малина с абрикосом и белым вином

  • 350 гр малины
  • 550 гр нарезанных абрикосов,
  • ½ чашки этичного сухого белого вина,
  • 5 чашек сахара и 1 столовая ложка лимонного сока.

По желанию можно добавить ликер . Довести до кипения на среднем огне абрикосы, малину и вино, затем накрыть крышкой и варить на слабом огне до мягкости. Снять крышку, добавить сахар и варить до загустения. Весь процесс займет около 35 минут. Ликер и сок лимона добавить, когда джем уже будет готов, и распределить по банкам.

Малина со сливой, специями и мелиссой

  • 500 гр малины
  • 450 гр очищенной и разрезанной пополам красной сливы,
  • 1 пакетик пектина,
  • сок 1 лимона,
  • 3 стакана сахара,
  • 1 чайная ложка экстракта ванили,
  • 1 чайная ложка тертой цедры лимона,
  • 1 чайная ложка мелко порубленной мелиссы,
  • ½ чайной ложки корицы
  • по ¼ чайной ложки мускатного ореха и гвоздики.

Смешать малину со сливой и довести до кипения на средне-сильном огне, затем добавить оставшиеся ингредиенты и вновь довести до кипения, помешивая и разминая фрукты и ягоды каждую минуту. Готовить еще 8 минут, или пока не загустеет. Разлить по банкам.

Малина с гранатом с тимьяном

  • 250 гр малины
  • 2 граната (только зерна),
  • сок 1 лимона,
  • горсть свежего тимьяна
  • ½ чашки сиропа агавы (или другого подсластителя).

Смешать малину, гранат и сироп на слабом огне. Когда масса разогреется и вкусы смешаются, добавить тимьян и варить еще 20-30 минут. В конце добавить сок лимона и проварить еще 2 минуты. Разлить по стерильным банкам и упрятать остывшее варенье в шкаф.