Ленивые голубцы

50

Ленивые голубцы

Ингредиенты из расчета на широкую кастрюлю объемом 4л:
800гр. говяжьего фарша (или другого, на ваш вкус)
2шт. моркови средних по размеру;
1 луковица;
0.5 ст. риса;
капуста белокочанная (по объему столько, чтобы заполнить 2/3 предполагаемой ёмкости)
100 гр. сметаны (ориентировочно, смотрите по вкусу);
1 яйцо;
2ст.л. манки;
томатная паста по вкусу;
масло растительное.

Приготовление:
Морковь и лук готовим к пассировке.
Капусту шинкуем как на солянку.
Рис варим до полуготовности.
Морковь с луком пассируем на масле, добавляем  томатную пасту или помидоры
В фарш замешиваем рис, манку, яйцо, солим по вкусу.
Формируем мясные шарики   любимого размера.  Обычно  6-8см. в диаметре.
Берем подготовленную  емкость.
На одну треть заполняем плотненько капустой.
Выкладываем половину пассировки.
Размазываем всю приготовленную сметану.
Раскладываем мясные шарики  поверх.
На них выкладываем оставшуюся капусту.
На капусту оставшуюся панировку.
Ставим кастрюлю на плиту и вливаем два стакана подсоленной воды ( соль чуть менее 1ч.л.), а с томатным соком будет вообще объедение!
На максимальном огне доводим до кипения.
Затем убавляем огонь и тушим до готовности. А здесь всё зависит от личных предпочтений… Либо держим до полного выкипания, либо оставляем жидкости как подливку. На минимальном огне обычно тушится 70-90 мин. Всё зависит от того какая капуста кому нравится.
Приятного аппетита!